,也逐渐好转许多,这也间接地帮助齐皓每天都能破纪录地提前售完自家的芹菜
所以,他也就有更多的时间,跟着陈柏荣学习
因为有丰富的料理经验,齐皓的进度,也是出乎意料地快,甚至有时候吊出来的汤,连陈柏荣这个国宴大厨,都不由称赞
当然,也有翻车的时候
在利用肉茸吸附杂质的时候,要么是捶打的次数不够,导致筋膜较多,肉茸较粗,吸附的效果不明显;
要么就是齐皓急于求成,肉茸在汤里面煮的时间不够,蛋白质分子还没有来得及反应,就被捞出
好在,经过多次的经验吸取后,他最终还是做成了这道清澈透亮的国宴级上等高汤
与此同时,检验齐皓的考核,也很快来了…
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