要准备第二天售卖的食材，这其中便有小贩每天下午都会送过来的带籽河虾。
这也给了齐皓一个检验的机会。
他发现，后厨们处理虾，跟自己猜想的差不多，都是取完虾籽，再取虾脑跟虾仁。
然后油爆虾壳，获取虾油；
干煸虾壳，研磨成粉。
不过，在“剽窃”的过程中，他发现，负责料理落霞龙须的耿师傅，在提炼虾油之前，还对虾壳进行过一次煮汤的操作，并且煮好的虾汤，经过过滤之后，也成为了这些辅料中的一部分。
“原来如此...”
终于，齐皓知道，自己跟陈柏荣煮出来的面中，所缺少的那一味是什么了。
但唯恐其中可能还有被忽略掉的细节，哪怕是知道少了虾汤，齐皓也贸然没有选择离职，所以，永康面馆这边的传菜工，他也一直都在做。
这天，轮到齐皓轮休，他回到陈柏荣的酒店
“原来如此，和面的时候，不加水，加经过过滤的虾汤，难怪他们家的面条那么入味！”
同样的一番点拨，也让陈柏荣幡然醒悟。
旋即，他又笑道：“其实，这段时间来，我也一直在研究这道落霞龙须。虽然没有研究出来，是因为和面的水，但也知道了一些可以让面，变得更好吃的办法！”
“什么啊？”
齐皓也来了兴趣。
“面不用机器来压，而是手工拉面，这也是老生常谈的问题了，也不算新鲜。前段时间我想到这个问题后，就试了一下，虽然最后做出来的面，味道还是不如永康面馆的，但比我们之前做得，也要好吃不少！”
这点，齐皓还真是没有意识到，因为面馆那边的面条，也是用机器来压的。
眼下想想，二者口感还真的不一样。
因为手工面在揉面的时候，时间较长，抻出来的面条，要更加筋道有活性；但是机器压出来的面，则要“死”一些。
说话间，陈柏荣便领着齐皓上到三楼，再次开始了落霞龙须的制
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《我的治愈系美食》最新章节第0037章考核来临,网址：作。
对河虾经过一番处理后，得到最后需要的六样东西：虾仁、虾脑、虾籽、虾油、虾粉和虾汤。
然后，正式开始手工拉面。
拉面工艺，严格遵循和面、饧面、溜条、下剂、拉面、煮面这六个步骤。
混合虾粉的面团，在陈柏荣的手中，慢慢变得光滑细腻，淡橙的色泽，也让面团视觉上带着油光的错觉，面粉香气内敛，而河虾鲜香蔓延四溢。
简单经过饧面、溜条、下剂之后，真正展现技艺的环节便也到了。
只见，陈柏荣将饧好的面剂搓成长条之后，滚上铺面，两手握住面的两端，然后拉升。
抻开之后，右手面头交于左手，左手面头分开，右手食指勾住面条的中间，再次抻拉，待面条拉