小哥被噎得说不出话来，他三两步上前就要去摘大堂里挂着的牌子，“既然做不出来，那这牌子也别要了”
王老板赶紧拦住他，“别别别，咱们有话好好说”
大堂里吵嚷，正对着门外，过路的人也被吸引了过来，即便不在酒楼里吃饭，也都探头探脑地在门口观望
往老板一脑门冷汗，这哪是来吃饭的，这分明是来砸场子的
吴霜说道：“一个地方有一个地方的特色菜，如果说我做不出你说的家乡菜，你便要来摘我的牌子，这有些说不过去，虽然我没听过你说的那几样菜，但我这儿有几道菜，若是你们吃完了还是不满意，再砸这招牌也不迟”
仆从拿不定主意，抬头往二楼看去，只见一个丫鬟从里边出来，轻轻对着底下点了点头
仆从便冷哼一声，站到了一旁，“我倒要看看你能做出什么花样来”
吴霜跟王老板去了后厨，她道：“你们谁能大体跟我说说这几道菜到底是怎么回事？”
王老板沉吟了一会儿，也说不清楚这几道菜到底怎么回事
宋清远说道：“我略知一二”
他将这几道菜都是由什么原料制成的，大体制作的流程是如何的，成品之后是什么滋味都一一道来，十分详尽
王老板感叹，“还是宋公子见多识广”
吴霜听完心中便有了主意，看来楼上的那位客官并非是真想吃这几道菜，不过是想借这几道菜来难为她一把而已
这几道菜看起来随意，实则都有讲究，有的考验刀工，有的考验火候，有的则是想要考验厨师的经验跟手感
后厨的食材应有尽有，吴霜在当中挑拣了一番，将所需的食材都放在面前，便开始一一准备起来
她手起刀落，将一柄宽背菜刀武得虎虎生风，残影间只见豆腐块逐渐变成了如发丝一般粗细的豆腐丝，再辅以同样纤细的香菇丝、冬笋丝、鸡肉丝
单是这切丝的功夫就看得王老板眼花缭乱，他先前只知道吴霜鱼肉片得好，没想到对于其他食材刀工也是这般了得
豆腐丝切好之后需下锅焯水去黄
吴霜动作麻利，却极其轻柔，焯水之后将豆腐丝捞起时王老板惊奇地发现，那密密麻麻的细丝乍一看仿佛千丝万缕，可细看之下竟是连绵不绝的一根
第二道菜看似简单许多，不过是将鸡肉用刀背锤剁成糊状，然后再拌入配好的调料，那配料闻着有股酒味，至于是什么做成的王老板没细问，若是什么祖传秘方他问了也白搭
王老板不贪心这些，只要吴霜能在他这儿好好干比什么都强
上锅之后王老板才瞧出这道菜的难处在定型
打成糊状的鸡肉泥需在油锅中滚成一片洁白圆润的鸡片，这样一次次滚下来，直到鸡肉泥都变成了鸡片，留着备用
油温只有在四成热的时候才能让肉泥既变成肉片又不焦糊，刚刚
点击读下一页,继续阅读 云念念 作品《锦鲤小厨娘靠美食暴富了》第35章 找茬的食客