炭,等装满后点燃,最后在长方形的四边竖起来四块木板,把铁锅包围起来,做成一个简陋的烧烤台22xsw ◎cc
观众们好奇地看着他整个制炉过程,也知道了他要做的菜可能跟烧烤有关,但是最后一场比赛,还给评审们送上这么油腻的食物真的没问题吗?
再一想到,今天的评审可是连吃了对方7,80道菜都没有吃撑,这么不可思议的事情都发生了,再吃一道油腻的美食已经算不了什么,也就不感到奇怪了22xsw ◎cc
而造成评审们都变成大胃王的原因,是因为林道格在比赛中的一些菜肴里,加入了有消食效果的中草药,做成了药膳拿给了评审们吃,才会让他们一直能够保持好肠胃22xsw ◎cc
堂岛银作为之前的评审员之一,也很清楚这一点,所以也没有打算做清淡的食物22xsw ◎cc
他把橄榄油和黄油一起放进平底锅里面加热,然后放入牛绞肉炒熟,加入进之前隔筛后剩下的蔬菜酱,一起混炒,顿时一股芳香的牛肉味,向周围飘散,让闻到的人都不由地食指大动22xsw ◎cc
土豆在他手里,快速地被削皮捣成泥状,倒入淡奶油,盐和黑胡椒调味,搅拌均匀后倒进一个圆柱形的模具里,在中间放入炒制好的牛肉蔬菜酱,最上面铺一层厚厚的帕尔马芝士,放进焗炉里以220度的温度焗制,上面的那层芝士很快就溶解了,慢慢地往下不断地浸透进其他材料里22xsw ◎cc
而林道格这边等木炭烧旺以后,就把腌制好的乳猪穿在钢叉上固定好,再浇一遍热水,用白酒,水和麦芽糖混合调制成糖水,均匀地涂抹在乳猪身上22xsw ◎cc
然后就把整只乳猪架在炭火上烧烤,先烧腹部那一面,对于火候这一方面,他有着十足的自信,等腹部烤得差不多后,他把乳猪架离炭火,把乳猪的四条腿都绑在腹部那一侧,最后放回炭火上烧烤,不断地翻转猪身,让它每一面都被烧得很均匀,期间一边在猪身上不断地涂抹花生油,一边等花生油爆出的气泡疏松乳猪表皮,用针小心地刺破气泡,控制好力道没有戳到油脂层22xsw ◎cc
在这期间,堂岛银那边已经把料理从焗炉里拿了出来,用罗勒叶榨出来的汁水,混合鳀鱼搅成酱,滴在食物的最上层作为点缀,形成很好的视觉效果,去掉模具放在光亮的盘子上,最后绕着盘子淋上一层之前制作好的褐酱,他的料理就完成了22xsw ◎cc
堂岛银拿着料理慢慢地走向评审席,把食物放在评审员的面前,鼓着一身肌肉,动作优雅地说道:
“这是我制作的土豆泥焗牛绞肉,请各位评审品尝”
“堂岛料理长已经率先完成了他的料理