，过水火候也掌握的不错，看上去应该是美味级别的，可是周州只吃了一口就皱起眉头；香醋和盐都稍稍有些过量，虽然也能勉强下咽，却绝对不能算是一份成功的菜品
“过水火候你掌握的很不错啊，为什么会在调味上出问题，你自己难道没有尝过吗？”
“我”
胖子脸涨得发红，又开始擦起了汗
“他的炒菜、控火、红案白案都在毕业考试时拿了高分，可就是过不了调味这一关”
张霞也叹了口气：“圆圆在十八岁那年得了一场病，然后就分辨不出味道了，医生诊断是‘后天味觉失调’”
“周哥，我能切能炒，还会拉面，就是尝不出味道可我能够感受到辣味，孜然、芥末这样的重味啊！我的味觉其实没有完全丧失的”
胖子不停擦着汗：“我可以帮到你的周哥”
“辣是痛觉，跟味觉可没什么关系”
周州定睛看了胖子一会儿，忽然笑了：“但是没关系，不就是有些味道分辨不出吗？多大的事儿啊
走，咱们再去炒盘菜试试，这次我帮你！”
藏都的铁路宾馆还是铁路部门自己的产业，虽然也会对外营业，但主要还是给交班后的列车员们提供一个休息待班的地方，霞姨在这里人头熟得很，借用下厨房是完全没有问题的
后厨的蔬菜品种还挺多，不过周州还是选择了做道酸辣土豆丝，然后就站在一旁，让胖子先上手
葱姜和辣椒等的配比都很对，胖子毕竟是厨师学校的高材生，这些工作完全不用周州操心；削土豆皮、横片、切丝.刷刷刷的刀声响起，很快一盘土豆丝就切成了
拿起一根土豆丝看了看，周州暗暗点头，胖子的刀功已经非常接近高级厨师的水准
虽说一些教学优良的厨师学校的毕业标准就是三级高厨，可多半也就是说说而已，能有胖子这样的水准，确实够得上高材生的标准了
这是一个好助手啊！餐车的出餐量大，其中最辛苦累人的就是备菜、炒菜和基础白案这些工作，如果有一个高级厨师程度的助手，自己就能减轻很多压力，可以把更多的精力放在餐车精品菜上
只要保证了餐车精品菜的出餐量，以后霞姨也就不用担心平均菜价过低，会被上面找麻烦了
“圆圆，起锅开炒！”
看着陈圆圆起锅、入油，颠锅、勾火的娴熟手法，周州连连点头，走到灶旁抓起一把盐直接扔进陈圆圆勾起的火团中，又拿起一个闲置的炒勺，点了些香醋，隔空加入锅中
“周哥，谢谢啊！”
陈圆圆顿时就明白了周州所说的一起动手是什么意思，开心之下胖子还用了个花活儿，手中的炒勺一翻，反手把锅里的土豆丝掏进了餐盘中
周州就着热用筷子夹了土豆丝送进口中，轻轻嚼动几下，冲胖子伸出了大拇指：“圆圆，炒得不错！
点击读下一页,继续阅读 光暗之心 作品《美食从绿皮火车厨神开始》第58章 我叫陈圆圆