是个八臂哪吒，也不用抬头细看，伸手接住抛起，满空都是‘啪啪啪啪啪啪——’的声音
周州露的这一手，叫做摔丸子
真正的好丸子，可不是蒸煮出来，更不是用油炸出来的，而是靠摔，比如原世界鲁菜中的四喜丸子，原世界非主流相声演员郭老师创立的‘郭家菜’中，就有一道菜叫做郭氏摔丸子，那可是用整块一斤重的五花肉，硬生生摔成丸子样；食客们到了饭店，就能听到后厨‘砰砰’乱响，不知道的还以为是老郭在教育下一代，其实人家是做菜呢
鱼肉松散，不比猪肉有筋有劲，因此周州不能像摔四喜丸子那样对准地面可劲儿的摔，只能玩了一手杂技，借用地心重力，同样也能起到‘摔’的效果
只是他的这手又叫做‘流星赶月’，可要比普通的摔丸子难度更大，观赏性也不可同日而语这手活儿一亮，先不管最后做出来的味道如何，光是这份华丽，就足以震惊一些行内人了
‘摔’到一半，周州一面停抛接着几十个已经渐渐变得银亮晶莹的鱼丸，一面开始抽手抓起提前取出的银鱼籽涂抹到鱼丸上；此时鱼丸已经基本定型，刚刚涂抹上的鱼籽则在‘摔’的过程中渐渐被固定在鱼丸外面，每一个圆滚滚的鱼丸外都包裹了一层亮晶晶仿佛碎珍珠般的鱼籽！
在厨房灯光的映照下，几十个鱼丸带起层层光晕，流光溢彩，甚至现出了道道彩虹！
胖子等三人不约而同地摸出手机，疯狂录像，周神这手可老牛掰了，必须要录下来留待日后炫耀啊！
十几分钟后，第一批足足六十个桂花雪露丸基本成型，在四十五度的低温油中走过一遍后，瞬间捞起入笼，大火蒸上五分钟，菜成！
这些个桂花雪露丸大小一致、颗颗浑圆，在恰到好处的火候控制下，鱼肉不老不嫩，宛如水晶雕琢而成的一般，同时透出淡淡的桂花酒香气和无与伦比的丰香！
胖子和谢、何三人的口水都滴到胸口了，这道菜谢广运跟何武火自然吃过，可之前自己吃的那叫什么啊？跟周神做的神仙鱼丸一比，简直就是垃圾！
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