的跻身于官府私房菜当中，不断与之发展高度文化，而且还成为了非物质文化遗存
老爷爷说出这段故事，那说的是惟妙惟肖
不仅如此，他还指着招牌说出了另外一段故事
据传在李老二登基前，曾经落难逃亡，在途中不幸感染寒疾，幸运的是被一农民收留
这位农民憨厚淳朴，宰杀家养麋鹿炖汤，又顾虑到外面有追兵，所以就将和好的面拉扯下锅李老二吃下后，寒疾就奇迹般地好了
即位后，李老二或许是心怀感激也或许是一直对那碗烩面念念不忘，就派人寻访那位农民，并让御厨学艺，于是唐宫御膳就多了道“麒麟面”
后因麋鹿太过稀有就用山羊代替，于是演变成了今天的烩面
而另一个说法，光绪年间，长葛厨师郭子兴在京开一面馆，后经在京做官的同乡杨翰林聘到府上做厨子
辛亥革命后，两人告老还乡秋日偶遇风寒，郭子兴便试着用大骨头、肉茸再加入一些比较入味的中药材炖煮后下面给杨翰林吃，杨翰林吃后大加赞赏，此后烩面便成为杨家的日常饮食
杨翰林在临终前给了郭子兴一些银两并叮嘱他再开一间面馆将此面传下去后来郭子兴因战乱投奔到在河南的远方亲戚，烩面就是此时由郭子兴传到郑州的
老爷爷说话的功夫，刀削面便已经被端上桌
老爷子吃下刀削面，对着这碗面条赞不绝口
随后开口讲述