第三百五十一章 被大佬盯上了
“我18岁进工厂，成为拖拉机厂一名电焊工人，上班几年后觉得无聊，就在街边摆起了四张桌子，开始卖麻辣烫这种状态持续了两年”
“94年3月，我、我太太、同学和同学太太四人，开了第一家海底捞火锅城”
“那时我连炒料都不会，只好买本书，左手拿书，右手炒料，就这样边炒边学”
“可想而知，这样做出来的火锅味道很一般，想要生存下去只能态度好点，客人要什么速度快点，有什么不满意多陪笑脸”
“因为我们服务态度好、上菜速度快，客人都愿意来吃，做的不好客人会教我做”
“我发现优质的服务能够弥补味道上的不足，从此更加卖力，帮客人带孩子、拎包、擦鞋……无论客人有什么需要，我都二话不说，一一满足”
“这样做了几年之后，海底捞在简阳已经是家喻户晓”
吃完一顿海底捞的火锅后
郭美丽如愿以偿
在海底捞火锅城
见到了它的创始人，灵魂人物张永
现在已经过了最忙碌的进餐时间
张永有大把时间，和郭美丽等人聊天
四人就在一间普通的休息室
不管墙角的电视，就这么随意地聊着
这是一个不服输的男人
最让人过目不忘的，就是他的两只眼睛，一大一小
感觉怪异却满带和煦的笑容
得知眼前的普通中年妇女，就是川省闻名的火锅一姐郭美丽
张永很有兴趣地，就和大家攀谈起来
“我做火锅是偶然，但也算歪打正着，因为火锅相对于其他餐饮，品质的差别不大，因此服务就特别容易成为竞争中的差异性手段”
“开办火锅店初期，一天，当地相熟的干部下乡回来，到店里吃火锅我发现他鞋很脏，便安排一个伙计给他擦了擦这个小小举动让客人很感动，从此，海底捞便有了给客人免费擦鞋的服务
“一位住在海底捞楼上的大姐，吃火锅时夸海底捞的一种辣酱好吃第二天我就把一瓶辣酱送到她家里，并告诉她以后要吃海底捞随时送来”
郭美丽不光认真地听，还拿出笔记本记下来
不断的点头
这个张永真是太耿直了
而且，服务理念，比自己的火锅店
好了不知多少倍
不过，郭美丽知道自己的优势在哪里
她提议道：“张总，你们的生意这么好，不知道您们想不想快速扩大规模呢？”
“怎么不想？”张永笑道：
“去年，我决定将‘海底捞’的牌子做到外地去”
“海底捞走出简阳的第一站，选在了西安，因为西安那边有人愿意和海底捞合作”
“但事与愿违，海底捞刚到西安头几个月都接连亏损，眼看就要把我们之前辛苦积攒下来的老本赔个精光”
“危急关头，我果断要求合伙人撤资，委托我派过去的得力助手杨小丽全权负