第10章 当一个沉默的人。
泡好的红豆，分批倒入锅中，一倍的红豆三倍的水，接着就是开始煮kami9♜cc
煮熟之后锅内还会剩一点水，但豆子已经非常软烂，稍稍一压就会变为泥kami9♜cc
林周趁热给红豆倒入滤网过掉水，再自然放凉kami9♜cc
期间在准备叉烧包的馅料kami9♜cc
大块的猪梅肉切成1厘米厚的片，洋葱切丝，混合到一起，先腌制一会kami9♜cc
红豆冷却好了，就取三分之二的豆子放入破壁机里打碎kami9♜cc
随后起锅加热，将剩下三分之一和打碎的红豆一起倒入锅内，豆沙泥中能吃出颗粒感，口感会更加好一些，跟牛肉包子同样的道理，有肉糜的同时也要有牛肉粒kami9♜cc
林周站在灶台前不停用小火地翻炒着锅里的红豆kami9♜cc
左右翻炒均匀，再翻过来后压一压kami9♜cc
大概炒了十五分钟左右，厨房里已经弥漫着满满的红豆香味了kami9♜cc
林周给红豆馅里加入白糖，继续翻炒kami9♜cc
加糖后豆沙会变软，需要再炒一两分钟kami9♜cc
香味就变成了甜甜的豆沙香味了kami9♜cc
林周尝了尝味道，感觉不是很甜，又加入了一些麦芽糖，增加豆沙之间的粘性，还能更好的成形kami9♜cc
之后就是盛出来等着冷却了kami9♜cc
期间梅肉也腌制的差不多了，将梅肉片放置在烤盘的锡纸上，烤制20～30分钟kami9♜cc
取出放凉、切丁kami9♜cc
肉丁和叉烧酱按1∶1.5的比例混合就是叉烧包的馅料了kami9♜cc
食材的准备好，就是揉面，准备包包子了kami9♜cc
成品的豆沙包圆滚滚，看外表倒是不像是包子，反而像馒头kami9♜cc
因为没有褶kami9♜cc
包好的豆沙包依次放到蒸笼里放好kami9♜cc
在是叉烧包，叉烧包蒸出来，开口会裂开，倒是显得褶皱并不重要了kami9♜cc
今天的两款包子外形跟之前的包子都不一样kami9♜cc
林周很好奇它们的味道kami9♜cc
但准备馅料的时间有点长，再加上包包子的时间，一切准备完，都七点了kami9♜cc
林周也不打算吃晚饭了，一次性给所有包子都打包带上，直接出发去摆摊kami9♜cc
熟悉的三轮车行驶出别墅大门kami9♜cc
值班的保安，尽责的站在门口开门kami9♜cc
“林先生慢走，一路平安kami9♜cc”
花果山公园kami9♜cc
文楠跟小王一人占据一个石头墩子kami9♜cc
点击读下一页,继续阅读 卖鸡蛋汉堡咯 作品《美食：随机摆摊，顾客追我十条街》第10章 当一个沉默的人。