遇到用头次开封的菜籽油来炸串,葛大娘非常满意
这可比一般不知道用了多久的油,让人放心多了
吃的放心,就给孙子多买点,吃个够
“有什么推荐的串吗?”
食材太多,葛大娘也不知道孙子爱吃哪些,陷入了纠结
“五花肉串,里脊肉串,还有青椒酿肉这些都可以,食材都是我大清早去菜市场买的,自己做的串,不是半成品,吃着香还健康”
葛大娘一听这话,那喜爱之情都溢于言表了
头一次看到这样的炸串摊啊!
“那都给我来一份”
“五花肉串,四块,里脊肉三块,青椒酿肉六块”
现成的青椒从中间划开一刀,然后挖一些肉馅填进去,在裹上一层稍厚的面糊,跟鸡翅一前一后丢进油锅里
此时锅里的油温卡在170°左右,刚刚好
食材丢入油锅的一瞬间,平静的油面就沸腾冒出泡泡,裹住了食材,油炸的香味也随之升起
好一点的菜籽油炸出来的食物,都带着一股菜籽油的香味,没有很重的油腻感
反而激发了食材本身的香味
林周不用盯着油锅看,通过食材散发的香味就能知道火候
恰当的时机,捞出炸的色泽金黄的鸡翅冷却控油,一会复炸
然后五花肉,里脊肉串,都可以丢进锅里了
蔬菜豆腐都是最后放的,时机把握的好,都可以一起出锅
一串串食材炸的漂浮在油面上,油锅里充满着快速胀起又破裂的小泡,噼里啪啦的声音不绝于耳
仿佛是食材在发出美味的邀请,从视觉,听觉,嗅觉来吸引着路人
等到串串炸好,开始刷蘸料了,竹签上的油,滴落到不锈钢铁盆中的酱料里,看似普通的酱也被激活了香味,变得香浓诱人
大中午的,给养老院里还没开饭的老人都馋到了
尤其是养老院的健康饮食,非常的清淡,给一群老人嘴巴吃的都淡出鸟了
这会闻着大门外的炸串香味,还真有些馋了
“门口的炸串还挺香哈,咱们什么时候吃午餐啊,要是还有时间,我先去吃点炸串”
“那玩意油大,小心护士唠叨你,升血压”
“我怕啥,我都这年纪了,吃一顿少一顿的”
说罢,大爷甩着胳膊就出去了
同伴见状也跟着去了
反正距离开饭还早,吃点炸串垫垫肚子也行
葛大娘拎着一兜子炸串回到家,放到客厅桌上,然后回到厨房准备午饭
等孙子放学回来
中午家里就她俩吃饭
儿子跟儿媳妇都上班,回不来
有了炸串,葛大娘就少煮了些米饭
炒个青菜,煮个蛋花汤就完成了
12点,放学到家的初中生小明,一进家门就闻到了一股炸串的香味
顿时进屋的速度都快了几步
“奶奶,你给我买炸串了?”
葛大娘听见孙子声音,从厨房里把饭菜端了出来
“在桌上呢,知道你喜欢吃,奶看到就买了
点击读下一页,继续阅读 卖鸡蛋汉堡咯 作品《美食:随机摆摊,顾客追我十条街》第205章 摆摊归摆摊,摸鱼归摸鱼。