吧？”
陈凡一边将姜丽丽准备好的几大块生姜和葱结丢进去，一边点头说道，“焯水也有讲究，一是要加生姜和葱结，这是为了去腥味，有条件的最好是加点料酒，没有料酒，白酒或米酒也行，效果更好”
杨队长当即指着大女儿，“小菊，打一碗酒出来”
陈凡刚准备喊用不了那么多，但看到这口大锅，当即闭着嘴不做声了，恐怕还真要一碗酒
刘掬匠暗暗将陈凡的话记在心里，同时将所有甲鱼肉都倒进大锅，然后问道，“一个是去腥，还有呢？”
陈凡也不藏私，该教的都教，“二是水温不宜过高，最好是控制在80度，同时还要不断搅拌，把肉里面的血水逼出来，这样处理过的肉，既不会有腥味，同时肉质也不会太老，炖烂之后更软糯”
刘会计站在杨队长后面，跟并排站在一起的黄保管员小声嘀咕，“吃个肉还这么多讲究，你猜猜他是什么来历？”
黄保管员头也不回地说道，“不猜，昨天猜了一天也猜不出个名堂，反正来头小不了，你看刘掬匠搞了二十几年的一条龙，就一个肉焯水，都恨不得拿笔记，偏偏这个陈凡又是细皮嫩肉，一看就不是干厨房活的人，反正我是猜不出来历”
杨队长回头看了他们一眼，小声说道，“猜个屁猜，管他什么来历，一个老鳖做菜，就值回救了他这个人，往后再有多的那是多赚，没有也不亏”
两人齐齐点头，“还是队长有见地”
不一会儿焯完水，所有甲鱼肉都盛进木盆里装着，这时候一阵风吹过，肉香飘满半个村子，村民们一个个两眼放光，
“哎哟，真的一点腥味都没有诶”
“好香的肉啊，这要是做成菜，肯定差不了”
“早些年多少甲鱼都剁了喂猪，浪费了多少哦”
陈凡闻着甲鱼肉的气味，抽了抽鼻子，这肉腥味可不小，他们都闻不到？
到了这时，陈凡也就功成身退了，对着刘掬匠说道，“刘师傅，甲鱼去腥就这几个步骤，反正大差不差，剩下的就是做菜，您是老师傅，我就不献丑了”
“别别别”
刘掬匠搓着手笑道，“好事做到底，这个甲鱼我还真没做过，麻烦小陈师傅做一两道，让我也学习学习”
陈凡却似乎有些为难，“刘师傅，不是我不肯做，只是我只会做小锅菜，这么多甲鱼肉，我就掌握不好火候了”
这些甲鱼肉比昨天的多了六七倍，就凭现在的5点力量，他哪里翻炒得起来？！
刘掬匠想了想，“这样，你做小锅菜，我就在旁边现学现卖，做一锅大锅菜”
陈凡看向杨队长
杨队长不假思索，大手一挥，“我厨房是双灶，你们就在这里弄”
见队长都这么说了，陈凡也不再推辞，“行”
随后两人转移阵地，挪进旁边的厨房里，其他村民都想挤进去看