，这时服务员端着托盘过来上菜，他便赶紧闭嘴，端起茶杯喝了口水
几个人轮流上菜，很快将菜上齐
蔡国强眼珠微转，立刻干咳一声，笑着为陈凡做起了介绍，“这个是油爆明虾、这个是豉汁排骨、清蒸多宝鱼、烧东星斑、咕咾肉、烧乳鸽、盐焗鸡、……，都是新安酒家的经典菜式，不仅本地人爱吃，还闻名香港，当年不少香港客人经常过来试菜，你快尝尝”
陈凡也不客气，一手拿起筷子，另一手做了个请的手势，“大家一起”
说完夹了一块鱼肉，放到自己碗里，其他人才开始动筷子
吃饭的时候不说话，王建国等人也饿了大半天，早已饥肠辘辘，刚开始还有点矜持，不时看向陈凡和蔡国强
结果看两人都埋头大吃，他们也不客气了，纷纷甩开膀子大吃特吃
蔡国强本来还想叫两箱啤酒，看到这架势，再看看坐在旁边的陈凡，也不敢说喝酒的事，低着脑袋跟着吃东西
十分钟不到，桌上已是一片狼藉，每个盘子里都清洁溜溜
蔡国强赶紧说道，“没吃饱吧，我再叫几个菜”
其他人没敢吱声，都看向陈凡
哪怕是客气，这时候也轮不到他们
陈凡放下筷子，看了一眼旁边桌上，还在慢条斯理吃饭的周亚丽几人，回过头来，轻声笑道，“再叫两箱啤酒，换几个下酒菜，现在做盆菜方便吗？”
蔡国强赶紧说道，“方便，必须方便！”
随即站起来对着服务员招手，“豪哥，搞个盆菜，再拿两箱啤酒，几个下酒菜”
服务员在远处挥挥手，“马上好”
旁边一个年轻点的立刻凑过来说道，“豪哥，盆菜要提前一天预定的，这时候上哪儿弄盆菜去啊？”
盆菜是广府菜系里面的一大特色，一张八仙桌、四条长板凳，一桌八个人，八个人吃一盆菜，这便是盆菜
盆菜用木盆做碗，后来改进用钢盆、搪瓷盆，比洗脸盆还大的那种，里面有各色海鲜，比如鲍鱼、大虾、瑶柱、生蚝等等，还有猪肉、鸡鸭鹅、鱼、豆腐、萝卜……，用煎、炒、煮、焖多种手法烹制而成，层层相叠于大盆中，供欢聚围坐在一起享用
做这道盆菜，至少要提前一天准备好各种原材料，还要老师傅精心烹饪，某一道菜可能需要蒸煮好几个小时
一般来说，餐馆里确实没有即时提供盆菜的条件
豪哥嘴角微抽，往厨房走去，同时小声解释道，“明天三阿公做寿办家宴，定了八道盆菜回去吃，厨房已经给他们准备得差不多了，端回去热一下就行，既然强仔要，就先拿一份给他”
旁边的年轻人瞪大眼睛，“哇，截胡三阿公的菜，不怕老太爷发飙啊？”
豪哥咂咂嘴，“看强仔老豆怎么解释咯，最多明天上午让厨房再赶两盆出来，让强仔老豆买单”
没一会儿，一盆