最后，这种方法还更加安全
汤圆在包制过程中难免会包裹进一些空气，若火候过大，气体膨胀可能导致汤圆爆裂，高温的馅心会飞溅出来，容易造成烫伤
因此，用热水慢慢“养”熟汤圆，既美味又安全
当锅中的水开始沸腾时，黄骏便将事先准备好的汤圆逐一放入锅中，待到水面即将再次翻滚，他便及时调小了火力，并用锅铲沿着锅底轻轻推动，以防止汤圆粘附在锅底
接下来，便是耐心等待的时刻
随着锅中那些洁白圆润的汤圆一个个悠然浮起，他知道时候差不多了
他便熄灭了炉火，让汤圆在热水中继续漂浮片刻
这一步至关重要，它能让汤圆的馅心更加充分地熟透，达到最佳的口感
“黄厨，你看这汤圆都浮起来了，是不是已经熟了，怎么还不捞出来呢？”叶桂兰有些疑惑地问道
“再等等，火候还不到最佳的时候…”黄骏微笑着回应，眼神专注地盯着锅里的汤圆
李婶在一旁笑着打圆场：“黄厨做菜，那可是讲究个火候分寸的，咱们啊，就别在这儿‘咸吃萝卜淡操心’了，安心等着开吃就是啦！”
说完，她还拍了拍叶桂兰的肩膀，示意她放心等待
叶桂兰听了李婶的话，也笑了，说道：“是是是，黄厨的手艺咱们还信不过嘛！那我就等着吃这最地道的汤圆咯”
黄骏也露出了笑意，解释道：“其实啊，这汤圆虽然看起来熟了，但再多‘养’一会儿，让馅儿里的味道更充分地融合，吃起来才更香、更有层次感就像咱们平时处事，也得有点耐心，才能把事情做得更完美，是吧！”
随着他话语的尾音在操作间中回荡，一股更加迷人的香气开始弥漫开来，那是糯米与馅料完美融合的幸福气息
黄骏仔细观察着锅中的汤圆，觉得火候已经恰到好处
他拿起勺子，将那些汤圆连同些许汤汁一同捞出，轻放入早已准备好的碗中
他一边操作，一边还不忘叮嘱：“盛汤圆的时候，一定要带点水，这样汤圆才能保持圆润饱满的外观千万别用漏勺之类的厨具，不然汤圆离开了水的保护，很容易变得软塌，甚至裂开”
汤圆安稳落碗后，他转身拿起那罐糖桂花，用小勺舀取，均匀地洒在每一颗洁白如玉的汤圆之上
金黄色的桂花点缀其间，宛如点点繁星，分外诱人
不得不提，刘苏雨选购的糖桂花品质确实上乘
刚一加入，一股清新淡雅的桂花香便悠悠地从碗中升起，那香气既不张扬也不消散，而是恰到好处地徘徊在空气中，持久而自然
这无疑是纯正桂花香气的体现，绝非任何人工添加剂所能比拟
叶桂兰瞅着那碗里的汤圆，笑眯眯地说：“哎呀，这汤圆看着就喜庆，圆滚滚的，跟小胖子似的，真可爱！黄厨啊，你这手艺真是绝了
点击读下一页,继续阅读 多来米发叟 作品《美食：带双胞胎去幼儿园当大厨》第591章 手里的汤圆怕是要“不保”了。