制作阶段。
制作鱼丸的关键在于刮取鱼蓉。
尽管在科技日新月异的今天，刮鱼蓉这一传统手法已逐渐淡出人们的视线，取而代之的是料理机、搅拌机等现代化设备，它们能将鱼肉搅打成更为细腻的泥状。
虽说这些机械制品在细腻度上更胜一筹，但在口感上，却总少了些传统刮鱼蓉所带来的地道与醇厚。
而对口感有着极致追求的黄骏，自然选择了刮鱼蓉这一传统方式。
他将洗净的鱼脊背轻轻置于案板上，鱼肉朝上，随后手握菜刀，顺着鱼肉的纹理缓缓刮下。
随着刮刀的轻移…
一片片如同绒花般细腻的鱼肉便悄然沾附于刀刃之上，这便是制作鱼丸不可或缺的珍贵鱼蓉。
“哇，真是太利害了！“
第一次目睹刮鱼蓉过程的谢嘉凝惊叹道。
闻声，黄骏注意到她们的到来，略些诧异地问：“杨老师，谢老师，你们怎么进来了？”
谢嘉凝微笑着回应：“磬磬爸爸，我来帮你打下手啊…”
杨语汐轻轻点头，露出迷人的微笑：“是啊，黄骏，我也来给你打下手，你说吧，我该做些什么？”
“这样啊！”
黄骏略作思考后说：“要不你们帮我切点葱姜丝，然后放进凉开水中浸泡，做成葱姜水，好吗？”
“当然好！”
谢嘉凝爽快地答应，旋即又纳闷一问：“哦，对了，磬磬爸爸，这葱姜水是做什么用的啊？”
黄骏解释道：“葱姜水在打鱼蓉时会用到，你们可以多准备一些。因为打鱼蓉的过程中需要多次加水，这样制作出来的鱼蓉才会细腻、嫩滑、有弹性。除了葱姜水，还需要准备一些淀粉水，它能让鱼蓉更加粘稠，更容易成型。如果你们有空的话，可以帮忙准备一下。”
“明白了，好的！”
谢嘉凝微笑着点头应允，随即与杨语汐默契地分配起任务：“杨老师，您来负责切姜丝，我就负责切葱丝吧。”
“当然没问题！”
两人各自走向一旁，拿起锋利的菜刀，面对着葱姜，开始一丝不苟地切了起来。
可惜…
不擅长做饭的二人，切的葱姜丝很难品啊…总之。
这些成品在黄骏的眼中，实在是太过粗糙，让他不禁有些懊悔自己安排了这样的任务给她们。
这让黄骏有点后悔安排她们干这活了。
好在制作葱姜水对于葱姜丝的精细程度要求并不严苛，即便是稍显粗糙，也勉强可以使用。
因此，黄骏并没有多说什么，想着等会儿给她俩委派个简单的任务就是了。
他便继续投入到手头的工作中。
而站在一旁的李婶见状，实在是有些看不下去了，便主动上前帮忙切。
她的加入使得葱姜丝的质量得到了显著提升。
时间悄然流逝……
在黄骏和钱国祥等助厨的共同努力下，所有的鱼蓉终于都被处理好了。
无一错一
点击读下一页,继续阅读 多来米发叟 作品《美食：带双胞胎去幼儿园当大厨》第626章 我老奶奶过马路都不扶，就服你！