”
这是一道需要极高技艺才能完美呈现的传统佳肴
同样是十大国宴之一的菜品
其难度之高，可见一斑
陆管先是从水箱中取出新鲜的鳝鱼
用他那灵活的双手轻轻抚摸
感受它的质地与温度
然后，陆管开始动手了
他找主厨要了一个纱布袋，开始汆制长鱼
俗话说外行看热闹，内行看门道
在场诸多大厨经验丰富，一眼就明白他找纱布袋要干什么
他们心中惊叹不已
苏总的这位朋友竟然还知道用纱布袋来兜住长鱼
这可是古法厨艺啊！
不简单，真是不简单
然而苏晚秋和柳妃妃站在旁边还是一头雾水
看不懂陆管拿个纱布袋套鱼是做什么？
方便打包带走吗
虽然她们看不明白，但是通过在场厨师们神情凝重的模样，也猜出来陆管这不是在作秀，是真的有东西在里面
陆管将锅里的水烧至微开而不沸腾
随后将纱布袋放入其中
温煮一会儿后，就将长鱼从里面取出
随后再次放入锅中，加入料酒、姜片和葱结
察觉时机成熟后，陆管将它们从锅中捞出来
随后迅速放入盛有冰块的碗中
厨师们看到这一幕后，纷纷赞叹道：“手法很到位啊！”
“用冰块水迅速给长鱼降温，这样就可以更好的去除上面的粘液……”
“厉害，真是厉害！”
“是啊，这灵巧的手法真是学不来，我以前也做过这道菜，可惜一直做不好”
苏晚秋看着自家的厨师们一个个快把陆管捧成神仙，无语死了
柳妃妃见状，在旁边捂嘴偷笑，颇有些小得意
“苏苏，你现在看到了吧，陆管他真的和别人不一样”
苏晚秋哼了一声，默默不说话
现在还早呢
光是手法花里胡哨也不行，得亲口尝过才知晓厨艺高低
……
陆管拿起筷子，将其用刀磨成扁头
随后用这种特制的筷子给长鱼去骨去内脏
他轻轻将筷子的扁头插入长鱼的体内，顺着鱼腹往下划
陆管的眼神专注而深邃
仿佛能洞察长鱼的灵魂
他的这双手，似乎早已与筷子合为一体
每一个动作都是那么自然且丝滑
巧妙地切割，都恰到好处
既保持了肉质的完整性，又确保了长鱼的精髓
这一步非常考验手艺
划开长鱼仅需三刀！
第一刀，取出长鱼血
第二刀，贴着脊背上的骨头划过
最后便是第三刀，转刀
一条干净完整的长鱼肉便处理好了
陆管快速出手
几分钟的功夫重复着这样的动作，很快就将其全部清理完毕
陆管甩了甩手腕，放松下手指
正巧注意到旁边的厨师，一个个都在探头观察，立马吓了一跳
gay佬是吧，贴老子这么近！
……
随着烹煮的进行，厨房里弥漫起一股淡淡的鲜香，陆管的脸上露出了满意的微笑
接下来，他开始调制佐料
众人惊诧
仿佛是在看
点击读下一页,继续阅读 太哈人 作品《上班摸鱼，结果同事竟是集团千金》第134章 如此精妙的摸鱼标题