第31章 再接一单，意外的S级，炝锅面！（求追读）
“还吃？”
苏辰有些难以置信的听完了何舒婷的汇报。
之所以惊讶，是因为苏辰给的分量，真的很足很足！
选用了以前食堂用来接待盛汤的海碗，面和汤的比例几乎达到了1:1，稍微吃慢一点的人最后会连汤都看不到的。
那么一碗面，足足是4两的面条啊！
就这，这群人还要再来一碗？
这饭量，如何不让人惊讶，如何不让人震惊啊！
“可能...不是因为没吃饱，是因为您做的太好吃了吧...”何舒婷化身村口阿婆，满脸鄙夷加神秘，“一个个就跟难民似的，吃个面条那动静，跟地震差不多了。”
“嗯。”苏辰应了一声。
现在有个问题。
本来就只有9斤面，做了15碗之后，还剩3斤面条，一人一碗肯定是不够的。
要是每人都减少分量，苏辰觉得不太可取。
很多店就是这个原因，一些老顾客渐渐地都不去了，不能因小失大。
可这一单毛收入就是330，不做的话心里又不得劲。
“嘶...”苏辰靠在椅子上。
有没有一种可能
无所谓何舒婷还在面前，苏辰意识直接进入美食练习室。
“眉毛葱，白菜条，手擀面！”
顿了顿，“鸡蛋。”
已经储存好的食材瞬间出现。
炝锅面最重要的，是炝锅这個步骤，至于加什么食材，反而不那么重要。
有的地区喜欢用肉丝，还有的地区爱放番茄，甚至景州一些地方还会放土豆条。
口味本就是一个很私人化的东西，真正的美食家绝对不能拘泥于某一种固定形式，就算是神，也无法强迫一个爱吃咸豆腐脑的人，往里面加糖。
“所以，辅料加入鸡蛋的话，也是可以解决面条分量不足的问题吧。”
这次，苏辰依然沿用之前的做法，油温刚刚起来就把葱放入，直到葱花都变得略微有些焦黄色的时候！
之前是放白菜帮子，现在苏辰选择...直接转猛火！
满熟练度的【炒】让他对火候的掌握十分精准，转猛火的同时把微黄的葱花捞在笊篱上。
一碗搅拌均匀的蛋液直接倒入！
滋啦
超高温的油，几乎瞬间就将蛋液凝固，随着另一手的翻炒推拉，凝固的蛋液被迅速搅拌成了碎蛋花，表面开始呈现微微的焦黄。
白菜帮也入锅，继续猛火爆炒！
菜水与锅里的油发生激烈碰撞，油烟顿时大了起来。
转中火！微微炒制白菜叶之后，笊篱上的葱花重新回锅，酱油的加入让油烟并没有因为火势变小停止。
加温水！中火慢煮之下，鸡蛋的脂肪再度发生乳化反应，虽说不至于让汤汁变成乳白色，但肉眼可见的面汤里出现了一层一层的微白。
待水沸腾，苏辰将准备好的面条放入锅中，这才松了口气。