菜，翠绿的菜叶随着水波晃动而轻轻荡漾、舒展着
沈老板反应最快：
“这是开水白菜？”
吃过鸡豆花，再看到餐桌上出现开水白菜也不奇怪了
这两道菜都是川菜里的顶级清汤菜，甚至开水白菜对外的名气还要大一些！
当然，在很多人眼中，鸡豆花的难度要高于开水白菜
毕竟开水白菜最难的就是顶级清汤的制作
而鸡豆花还要考验厨师做豆花时对火候的掌控，相当于多出几个工序
沈老板他们看到眼前这道开水白菜，越发的不理解了：
“为什么现在才上？”
众所周知，中餐的上菜顺序很有讲究，要从淡到浓
目的就是不让味觉被浓重的味道所影响，以至于尝不出清淡菜肴的味道
然而，这桌子菜里味道最霸道热烈的佛跳墙已经在刚刚端上来了
他们这桌人吃到了那山珍海味的味道，哪里还吃得出开水白菜的味儿？
所以沈老板才会不理解，他一度怀疑是南风楼的是服务员把上菜顺序搞错了
唯独彭玉生老神在在：
“南师傅这样安排，应该有她的道理”
沈老板好奇发问：
“彭前辈吃过这位南师傅的开水白菜吗？”
结果彭玉生却摇头说没有
这让沈老板更加奇怪了
他带着怀疑的态度，夹起一片脆生生的菜叶
没错，那白菜菜叶是脆生生、绿油油的，就好像刚从地里新鲜摘出来，而非是用热水汆烫过
沈老板吃过很多道开水白菜，还是第一次吃到这样子的开水白菜，不禁有些许纳闷儿
“这白菜真的熟了？”
他嘀咕着，顺便大胆地把白菜叶子塞进嘴里
好像有一股浓郁的清汤鲜味，都跟着撞进他的口腔里
沈老板要怎么形容他在那刹那间的感受呢？
思来想去，好像唯有美妙二字，可以描绘他的心花怒放
那脆生生的白菜叶子，看起来甚至都没熟，但是一口咬下去，自菜叶间迸溅而出的不是什么甘甜的汁液，而是顺着脉络遍布在整片白菜叶子里的顶级清汤！
“怎、怎么会！”
沈老板差点儿被烫到，又舍不得吐出来，担心自己暴殄天物！
因为这种感觉太新奇了，完全超乎了他对开水白菜的认知
作为厨师的本能，让他开始分析起这道开水白菜的做法
“……难道是用针管打进去的？不对不对，这菜叶表面没有任何被破坏的痕迹，应该是在烹饪过程自动吸收进去的可是，要让菜叶吸满汤汁，自身却不会被煮软掉，这火候掌控的功力该有多么可怕？”
沈老板忘记自己所在的场合，竟然把心里话都喃喃说出来了！
彭玉生也听见了
他脸上早已经没有了那种笃定的笑意，而是感慨，和心悦诚服
彭玉生说：
“看吧，所以我认输，输得心服口服”
说着，他低头看了下碗里的半片菜叶，叹息道，
“这是开
点击读下一页,继续阅读 姬朔 作品《天才反派他妈靠美食在娃综杀疯了》第522章 开水白菜