1334.猪杂粥
天汉香米本就以香气闻名dubi8 ¤cc
它是一种极具穿透力的、清冷的甜香，仿佛一把晒干的茉莉花里混着新鲜兰花蕊的香dubi8 ¤cc
文火慢熬，米粒开花，熬煮时间超过三个小时，更是浓香扑鼻dubi8 ¤cc
丝丝缕缕，从锅盖的缝隙中飘逸而出，清灵而不霸道，却能盈满整个空间dubi8 ¤cc
骆一航他们这个摊子的摊主是个年轻人，很年轻，也就二十出头dubi8 ¤cc
手脚还挺麻利dubi8 ¤cc
哐哐拿大勺把粥从不锈钢桶里盛进砂锅，一个个摆在小灶头上dubi8 ¤cc
盛完粥，服务员记的一长串菜单也送来了dubi8 ¤cc
他再按照菜单，往砂锅里投入几粒茯苓，几颗莲子；或几片黄芪，五六粒切开的红枣，一小把桂圆dubi8 ¤cc
再或者一小把麦冬，十几片百合，刷刷削一颗梨，也切碎了投入砂锅dubi8 ¤cc
接着赶紧处理猪杂dubi8 ¤cc
刷刷刷全部切片dubi8 ¤cc
刀工一般，就突出一个速度快dubi8 ¤cc
而小灶头上的砂锅也没闲着，直接开猛火爆煮，火苗舔着锅底，热浪滚滚dubi8 ¤cc
热气激发出的香米最本真的稻花香dubi8 ¤cc
这缕香并未混同于水汽之中，从清冷转为温润，愈发清晰、圆融dubi8 ¤cc
花香也不再清晰，反倒融合成如同蜜瓜与香草交织般的甘醇，带着一股天汉山间坝子上雨后田野般的清甜dubi8 ¤cc
猛火爆煮时间不能长，长则糊底dubi8 ¤cc
只几分钟，摊主把火熄灭dubi8 ¤cc
滚沸的米粥渐渐平静下来dubi8 ¤cc
先前活跃的香气仿佛瞬间沉淀下来，化作一团更为细腻、更具实感的香云dubi8 ¤cc
待完全平静后，米粥表面浮着一层细腻的米油dubi8 ¤cc
粥底则被点化得稠滑如缎，温润如玉，为接下来的鲜物铺就了一张绵密的温床dubi8 ¤cc
鲜物，自然是猪杂了dubi8 ¤cc
半小时前刚杀的猪，还留有余温，甚至还在抖动的最新鲜的猪杂dubi8 ¤cc
肝尖还泛着鲜活的赭红，腰子剔得如红玉般干净，粉肠似乎还残留着生命最后的、微弱的悸动dubi8 ¤cc
统统被切成薄片，简单处理一下投入砂锅dubi8 ¤cc
就在这一瞬，奇迹发生dubi8 ¤cc
极致的鲜嫩，被滚粥瞬间锁住dubi8 ¤cc
粥的温度不高不低，恰好在断生与变老之间，精准地掐住了最爽脆弹牙的刹那dubi8 ¤cc
最后，几滴香油
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