923.爆米花？可乐味？就这？_946
所谓的凉房
就是在原料玉米经过一遍遍的加水，一遍遍的蒸，历时十个小时后
从上到下已经完全蒸熟，然后放进一个一个大笸箩里
拿到这边，摊开晾着
这个步骤叫做“摊凉”
蒸好的玉米就要送进旁边的屋子进行摊凉
摊凉的屋子就是凉房
进来之后，罗少安突然嘿嘿一笑，跑到玉米笸箩前蹲下来，抓起一把熟玉米，举到摄像机前，笑嘻嘻说道：“看，爆米花”
【……】
【……】
弹幕里全是点点点
原来这就是爆米花啊，说那么邪乎，还以为是“爆米花”呢
爆米花酿的酒，是这种爆米花啊，虽然是挺像的吧
但这是蒸的开了花，拿这个酿酒不是应该的么
【骗子！】、【大骗子】之声不绝于耳
刷刷刷满屏都是
罗少安脸皮厚，习惯了，死皮赖脸还反驳：“你们就说是不是爆米花吧，谁规定爆米花必须得爆的，不能是蒸的”
这一下更惹众怒了
【倒霉蛋，你就是强词夺理】
【倒霉蛋，我算是看透了，你们猫猫头就没好人】
【标题党，博眼球，好的不学学坏的，学好不容易，学坏一出溜】
【有没有可能，猫猫头原先也不咋是好人啊】
有鉴于猫猫头在搞事方面的“良好”口碑
罗少安真诚的承认错误，“对不起大家，我承认，我们确实是在有意误导大家，吸引大家的好奇心，才方便向大家介绍这么神奇的特产嘛，你们谁喝过可乐味的白酒？”
【……】
【这也过于坦诚了吧，这就直接说出来啦？？】
【屁的嘞，还在博眼球，用玉米怎么可能做出可乐味白酒】
问出这句话，说明又上钩了
罗少安站起身，请魏云涛继续介绍
蒸熟的玉米经过摊凉之后，就可以加入酒曲，密封进缸里加水发酵
发酵也有讲究，三天没发酵，就是坏了，这批直接扔，送到废料场去加工成饲料
而发酵的太厉害也不行，酒会酸掉，同样拿去作饲料
这中间又有个度，怎么掌握，又是人家的不传之秘
不过，有一个秘密，这里可以透露
就是在发酵的途中，酒坊会加入蜂蜜
蜂蜜可以增加风味，而蜂蜜中的糖分，也会为酒曲提供额外的营养物质
而这一步其实是最难的，也是最关键
蜂蜜过多，会抑制酒曲，进而影响酒的口味
什么时候放，已经发酵出多少酒精的时候放，讲究更多
因为酒精本身也能对蜂蜜中的葡萄糖，对酒曲产生影响
其他还有酒曲与原料与后加的蜂蜜的密度，溶解的氧的浓度，发酵时候的温度，副营养物质也就是蜂蜜的富集还是匮乏
方方面面，讲究太多了
这些都是老太爷在这几十年间，一点一点摸索出来的
至于为什么要加蜂蜜
那自然是为了口感
“
点击读下一页,继续阅读 左牵羊 作品《修仙弃徒，回乡种田唱歌》923.爆米花？可乐味？就这？_946