927.香迷糊了，物理意义_950
最后，还是徐记声自己公布了答案
怪不得刚才一点都不紧张呢，原来心里门清
他这道百菇煲那些蘑菇不是随便配的，而是请教了食品营养专家，统计了所有食用菌的氨基酸成分和比例，进行了精心搭配和反复试验
他的思路是这样的
鲜味，既然是因为氨基酸
而美味菇之所以美味，也是因为它含有高达十七种氨基酸
那么，徐记声就走了个极端
在百菇煲内，集齐了食用菌中出现过的，所有的二十多种标准氨基酸，和不知道多少种非标准氨基酸
搞出一个鲜味大圆满
而他能搞这一把大的，也是因为美味菇自身含有的鲜味物质氨基酸种类太丰富，自己就占了大半，再凑其他的跟它搭，就容易了不少
其结果嘛，非常显著，评委都晕了，物理意义
据徐记声自己所说，他试做这道菜的时候，品尝之后也晕乎乎的，也以为是出问题了
吓得他赶紧请教专家
几经分析之后得出结论
这是因为味蕾在同时接收了过多的信息，大脑一时之间处理不过来
年长评委说的想一年吃一次肉的情况其实也是如此
肉的鲜味物质、蛋白质、脂肪这些比蔬菜和谷物高太多了
味蕾和大脑处理这部分信息的区域一年没用过，突然用上一回，太过于刺激
用俗话说，就是香迷糊了
这一下子，把观众们的期待感直接拉爆
谁不想感受感受，多达十七种鲜味，现今已发现的食用菌中种类最多的，以美味命名的蘑菇，到底是什么味儿啊
可惜，还是只能看，尝不到
心焦、难受、馋的不行不行
不过没关系，放心吧，会越来越馋的
因为第三期的《新味》自然是百菇煲荣获第一之后
公布了下一项比赛的内容，让十位大厨，拿出全部本领，使用中国美味蘑菇，制作一道宴席菜
宴席菜，那就是大菜嘛
纯纯让这十位大厨炫技用的
转过天，第四期，又是“真人秀”环节
要炫技啊，那自然是什么高级来什么，什么繁复上什么
既然是同场竞技，大厨们也憋着比比呢
节目组准备的食材已经不够用了
大厨们各施本领，从全国调集各类优质食材
什么山中走兽云中雁，陆地牛羊海底鲜
什么天上飞的，地上跑的，水里游的，草窠里蹦的，树上长的，土里埋的
自己找不到的，找节目组
节目组再通过各地农科院和农技站，那势力，大了去了，掘地三尺也能给弄过来
除了熊掌，熊掌是真不能弄
观众们这算是开了眼了
一边看着，一边不断惊呼
“这都能找来？”、“还有这么大的？？”、“这也能吃？”
“这是要做啥啊？”
做啥？
这回节目组终于仁慈了
没再瞒着
提前披露了一点
比如嘛，川菜大厨王
点击读下一页,继续阅读 左牵羊 作品《修仙弃徒，回乡种田唱歌》927.香迷糊了，物理意义_950