第54章 咖啡
“这些豆子，有什么区别吗？”
董香小手抓着桌角，探出小脑袋，好奇地打量着
闻言，芳村功善停下了手头的动作，微笑着挑选出几颗豆子，将它们放进自己的手掌上
“看出什么来了吗？”
蹲下身子，掌中的豆子散发着独特的气味
“大小和颜色都不一样”
“哈哈哈……”芳村功善慈笑着摸了摸董香的脑袋，后者则一脸失落地苦着小脸
“董香为什么要问这个呢？”
“我也想亲手泡一杯咖啡”
董香扑闪扑闪的眼睛期待地看着对方，“您能教我吗？”
“当然”芳村功善眯笑着说道
“这是一个很考验耐心的工作”
说着，芳村功善把准备好的咖啡豆放入打磨机内，提醒道：“一定要注意打磨的力度哦～如果咖啡粉过粗或过细，会影响咖啡冲泡后的口感”
董香聚精会神的看着，重重地点了点头
“接下来，是第二步，冲泡”
打磨好的咖啡豆均匀地铺在事先准备好的滤纸之上，由中心向外顺时针打圈注水
“水温一定要控制在95摄氏度左右”
咖啡沁人心脾的香气顿时萦绕鼻尖
“最后一步，萃取”
待咖啡粉充分发胀后，用同样的手法再次注水，完成萃取
一杯美味的咖啡就制作完毕了
“当然，也可以根据自身口味适当添加牛奶、巧克力、奶油等调味”
放入几块方糖，芳村功善把咖啡端在董香面前，低声道：“请享用”
董香兴奋地端起咖啡，凑近闻了闻，“好香～”
“这是摩卡咖啡”
“摩卡？”董香求知的眼神看了过去
“一种最常见的咖啡豆，”他随手捻起一颗，耐心地解释道“拥有很特别的香气，尤其是烘焙过后，它的香味会更加浓郁”
“董香觉得，制作咖啡最重要的是什么吗？”
“是咖啡豆吗？”董香试探地回答道，“好的咖啡豆就可以制作出好喝的咖啡！”
“那，什么样的咖啡豆算是好的，什么样的算是坏的呢？”
小丫头一下子愣在原地，皱着眉头，什么算好的？什么算坏的？
“会不会越贵重的咖啡豆就越好呢？”
芳村功善笑着说道：“这可不是决定的
在我看来，最重要的不是咖啡豆的产地，也不是它们的价格，而是该如何去面对它们，面对不同的豆子，就要用不同的处理方式
虽说有些豆子价格很贵，但要是随意冲调的话也不会美味，反之亦然，即便是廉价的豆子，只要能抓住其特性，仔细地冲泡，也能冲调出美味的咖啡”
看着董香似懂非懂的样子，芳村功善哑然失笑，“要是想泡一杯好喝的咖啡，一定要用心去冲调”
“我会用心的！”她肯定地点了点头
看着对方认真学习的身影，芳村功善感到很欣慰
“这段时间很感谢店长您的帮助！”雾岛