杀鳗鱼，杀鳗鱼本地人叫做劈鲞，和杀别的鱼是从鱼肚下刀不同，杀鳗鱼和杀鳝鱼的时候一样，是从背部下刀劈开
用刀从鳗鱼尾部沿着背脊，直劈至鱼头部鱼嘴端位置，鳗鱼切口位置的鱼肉要平整光滑，整个脊骨得完全露出，这样劈出的鳗鱼，晒制出来的鳗鲞品相才好
然后将劈开的鳗鱼内脏、鳃片等杂物摘除，用刀将污垢刮除干净，不能清洗，直接用布巾或是蘸了白酒的布巾擦拭干净
收拾好的鳗鱼不用腌制，直接用竹篾最大限度地将鱼身撑开来，使其呈片状，然后用渔线在鱼头处穿绳打结后悬挂起来
晴好的天气晒上一天，将悬挂鳗鲞的竹架放置在弄堂，或是通风遮阳空旷处，风大的日子只需两三日就能风干
“二伯，阿爸吃饭了！”李小海和李小涛从厨房跑了出来
“来了！”李长乐看着李小涛忽然想起项小鱼，“小涛，项小鱼要跟你们一起玩么？”
“以前在一起玩，现在不玩了”李小涛看着他，“他阿娘、阿爸都死了，他一个人带弟弟，他们家连饭都吃不饱”
李小海接过去说道：“阿爸，他是阿娘班上的，阿娘让他上学，他说他家没钱读书”
李长乐没想到他还是周若楠学生，对两个孩子说道：“去喊大伯娘、二伯娘、太婆吃饭去”
“哦！”李小涛拉着李小海朝水井跑
李二哥放下手里的马鲛鱼，“阿乐，你怎么想起问那孩子了？”
“下午看到他在码头，面黄肌瘦的，看着挺可怜的”
“没娘爸的孩子，哪有不可怜的”李二哥叹了口气往水井那边走
李长乐洗了手，去厨房跟周若楠打了声招呼，回家拿了些豆面、把家里吃的鱼干也拿了一些，倒了半袋番薯丝和半袋米，朝葛昌发家附近走去
他记得项小鱼以前是住在阿发家后排，斜对着他家那间屋子，现在应该也是住在那
李长乐到了葛昌发家屋后，看了一下，走进项小鱼家院子，见门关着，抬手敲了敲门，“小鱼在家么？”
“来了！”项小鱼开门看到李长乐，以为他来找他赔钱的，连忙说道：“阿乐叔，我现在没钱赔给那位大叔”
“我不是来找你赔钱的”李长乐看着他黑亮的双眼说道，“你认得我，下午在码头怎么不叫我？”
项小鱼走了出来，“对不起阿乐叔，麻烦你跟那位大叔说一声，等我以后有钱了，会赔给他的”
“我相信你会还的”李长乐放下袋子，揉揉他脑袋，“里面有些粮食，你自己提进去还有，我家要请人杀鱼，挑虾线、剥皮皮虾，你会的话可以去我家干活”
项小鱼听后两眼亮晶晶的看着他，“剥皮皮虾、挑虾线我也会做，你家什么时候要人？”
“现在就要，干到今晚十点一块钱的工钱”
“我去，阿乐叔你先回去，我跟我阿弟说