第七十六章 一道失败的创意
“好嘞，劳烦关照，现在就请这位兄弟帮忙品鉴品鉴我这个秘制姜撞奶吧，这道甜品还是第一次碰上真正的吃主呢”
在收下了严逸递来的名片之后，老板也没有离开，而是满脸期待的留在餐桌旁，想听听方明对姜撞奶的评价
在众人的注视之下，方面漱了漱嘴这才慢慢将一勺姜撞奶送入了嘴中
这一次，方明的表情就和之前不太一样了，明显是一种享受
当看到方明脸上享受的表情之后，一旁一直等候的老板也终于松了一口气
“这份浆姜撞奶的味道绵柔鲜味十足，当商膻味转化成鲜味之后，显然比普通的姜撞奶还要香，非常不错的创意，不过嘛...”
方明先是大肆夸奖了一番，不过到了结尾的时候，脸上却露出了一丝犹豫，好像还有些话想说又不敢说
“有什么话你就直说，能碰上您这位吃主也是我的荣幸，您有什么问题就直说就好了”
老板看到方明这个样子就大概猜出了方明的想法，一定是有些话不好当着自己的面说出来罢了
“不过嘛，你个时机的把握却是差了，如果说材料的配比还有处理方式，这一道姜撞奶最大的亮点，那你对于传统做法的保守就是它最大的败笔了，你明明都已经将牛奶换成鲜羊奶，为什么不把时间也调整调整，你依旧用的是以前用牛奶时的时间把握，可是羊奶却不能这样，需要的时间反而要缩减，要在香味爆发出来的那一刻才是最佳使用时间，我只能说，这是一次失败的创意”
这一次方明倒没有了犹豫，直言不讳的看着身旁的老板说道
“这...居然是这样？怪不得父亲总说我这道姜撞奶还差了点味道，原来差的那一点在这里”
方明的话让原本自信满满的老板当场就愣在了那里，显然之前也有人说过他这道甜品的不是，只不过却并没有点明罢了
“其实你做的已经很好了，只是你太过于墨守陈规了，家父曾经说过，每一个厨师都有自己的印记，有时候太遵守老一套反而会让自己的特点被掩埋”
一旁的方明看到老板这副模样以为是自己说话有些重了，连忙开口解释道
“不！你说的没有错，这的确是一道失败的创意，以前也有一个人说我太执着于古法了，只是那个人已经离开了这个世界，那个人就是我的父亲，是他教会了我甜品手艺”
在听了方明的解释之后，老板淡淡的摇了摇头，一边回忆着自己和父亲学手艺时的点点滴滴一边有些落寞的说道
“不过！我现在已经知道了，以后的我不会再执着那些古典花样了，我要创造出属于我自己的新中华甜点，谢谢您三位今天的指点，今天这顿饭给你们免单，就当是我的学费了，以后您三位来，全部打六折”
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