第492章 酒艺
第492章酒艺
一般的酒，大概在酿造完成后，倒进酒杯前，就没有再更改的余地了，最多就保存的方法上有各种讲究，延续酒的风味而已所以那些个酿酒师们，一个个都是眼高于顶也许玩魔法，他们不是眼前这个魔法师的对手；但是比酿酒的话，那是谁也不服气谁
但是烫酒是一门技术，就跟泡咖啡、煮菜一样料理的好坏，除了原料之外，也和制作的过程有关任何粗制滥造的手法，只会暴殄天物
烫酒可不是把酒水当成烧开水一样，放到火上滚几滚就了事的了，隔水加热算是最基本的操作要讲究一点，就是先把水煮开之后，再把装盛有米酒的瓶子放进开水中加热瓶子以瓷瓶最好，但是迷地没有瓷器陶器也行，金属杯凑合，但需要注意烫手的问题木制杯子就NG了
加热的温度太高，会把米酒本身的香气挥发殆尽；温度太低，又无法逼出酒中的滋味按照酒体本身的厚薄程度，适合的饮用温度是四十度到六十度之间事实上这也是正常人可以入口的温度了，要是温度再高……想把自己舌头跟食道烫熟的人可以试试
而这批米酒，不管是用什么样酿造法的，最多只去除了米糠，没有继续把白米的外表磨掉这是清酒的做法，用意是把白米含有较多蛋白质与脂肪的外层给去除掉，保留米心的淀粉这么做，可以喝到更为纯净的滋味
但是没有这么做的话，酒体就会比较厚实，也就产生了之前所评价过的旨味而这种酒就适合在比较高的温度饮用，除了加热可以逼出酒中的香气外，加热也可以把对某些人不太喜欢的旨味，变得更为温润一些
最适合的温度，则是靠加热过程中的气味来决定一般来说，酒中香气开始发散的前一刻，就是最适合饮用的温度了但除非经验丰富，且熟知一款酒的个性，才有办法做到这样的操作否则就只能靠闻香气来决定，当香气冲出来的那一瞬间，就该中止加热了
而恩格斯男爵的酿酒人们，利用各种方法所酿造的酒有着不同的个性所以对每一种酒，林都试过了一次，也一一端上桌，供众人尝试
事实上，早在温好的第一支酒，众人尝到的第一口，就明白了差距原先那群酿酒师里头，可不乏坚持将酒加热是恶魔般的邪道酒就应该喝它酿造好后，那最完美的滋味
哪怕那位洁白剑圣大人将酿好的米酒，胡乱加热后自吹自擂说好喝大伙也只认为那是面子挂不住，这才死撑着说这种违心之论
直到今天，真正的行家出手，还硬要说燗酒不好喝的话，就是这群酿酒师们的违心之论了
像这种时候，某人试出了最佳温度后，怎么可能还是由他来温酒给大家喝，当然是有事弟子服其劳啰而最好的侍酒师，非卡雅