叶等香料和生姜，水烫后再把肉放入焯第二次，可以避免骤冷情况下肉纤维收紧不易煮烂，过程中撇去新出现的血沫），再简单处理调味即可
菜则是简单的洗净择好放开水里煮一下煮熟，啥调味料都可以不放，最多加点醋或者藤椒油
总之就是特别清淡，但这么干顾客肯定不买账，买卖一定赔本因为经常在外面吃饭的顾客一定是习惯了各种重口的，哪怕是正常的调味，在他们吃起来都会显得寡淡，所以一定要走重口味路线
确定了要重口味，陆道升凭借前世厨艺开发出的两道菜被最终选定为主菜——改良版大盘鸡和怪味小龙虾
其实说起来直接用咖喱更省事，差不多啥都能配，味道也够重，可98年国内可没有什么便宜咖喱卖，只好作罢
而改良版大盘鸡和怪味小龙虾这两道菜实际上就是充当浇头，类似咖喱的作用，这样可以有效降低其他配菜的口味要求，比如青菜就过过水或者清炒一下就行，减轻了备菜的负担米饭则准备用熬出来的骨头汤煮，虽然肯定比家里自己做的骨头汤稀释很多，但味道依然会很香
改良版大盘鸡主要是参照老饭骨的做法，但是在处理流程上有一定陆道升自己的简化，再就是调味上为了更适应浦江地区人的口味，减少了辣味，增加了糖的量，用的也是鸡腿，而不是整鸡，整机陆道升觉得整鸡丢头太多吃着感觉麻烦又不实在，干脆不用了本质就是鸡汤煮土豆，得到香浓的汤汁用来盖饭就行
怪味小龙虾则是参考经典的麻辣小龙虾做法，以甜咸辣为基础上加重甜味制作时在锅里烧足够长的时间，也不在乎把虾肉给烧老了因为陆道升的目的就是把小龙虾的鲜味给带出来到汤汁里，主要是靠汤汁来吸引顾客
至于小龙虾口感如何倒不是很关心，反正会吃的人不多yxxs8ヽcc98年，小龙虾还普遍被人嫌弃是臭水沟里长的，价钱便宜得紧，几块钱就可以买上好多斤，完全没有日后论个卖的人气和身价，所以陆道升就当是熬汁的香料用了……就是不知道簋街的老铁们会不会被这败家操作给气死
最后，一家人又商量了一些经营策略一大家子人都有些老实思想保守，商量半天无非也就是坚持走物美价廉路线
陆道升对于怎么经验个盒饭小餐馆也没多少经验，索性没有看法，反正亏得起就随便试好了
只是有一条，陆道升强调希望在生意有起色后舅舅老人家能雇几个人干活，不要事必躬亲，然后花时间去和西林街电脑房的老板们认识一下，看看有没有订餐送餐的需求，总之就是拉拉业务搭搭关系，说不定以后自己创业的时候能用得上
……
明天就要开学了，忙碌了几天的陆道升终于留了点时间给自己放松放松