油化水”问题问题虽然没有攻克，但味之素公司也不是吃素的，尽可能的将“蚝油化水”的时间拉长到了三个月，也就是说生产出来的蚝油最少有三个月的保质期相对于其它的调味品动不动就是一两年的保质期，三个月的时间实在是太短了加上日本国内的劳动成本又高，继而促使味之素公司没有大规模的进入蚝油市场，只在本国内生产少量的蚝油，来抵御李锦记蚝油的侵入想要李锦记，必须要花大量的资金攻克“蚝油化水”的难题，随后还必须要花大价钱做宣传，这也是味之素没有继续研发蚝油的原因同时，这也是霍耀文能够从味之素公司买来生产设备的原因，一方面是因为生产的蚝油保质期太短，另外一方面就是李锦记在亚洲蚝油市场，几乎等同于味之素在味精领域的霸主地位味之素没办法在解决“蚝油化水”难题前，进行大规模的生产蚝油的原因，是基于劳动成本和材料成本可这两样内地都不缺，这里的劳动成本低廉，蚝油的主材料牡蛎在广东沿海地区又很常见，除了当地人下海打捞吃吃外，几乎外省很少有来购买的，这也促使牡蛎的价格在当地可以用廉价来形容“生产设备？”霍耀文眉头蹙起，看了眼面露窘态的刘局长，想了想说道：“刘局长，要想清楚了，生产设备能弄来，但以后中山食品厂能不能起来，可就成了未知因素”
刘局长听出话里的严重性，可并不知道严重在那，忍不住好奇地问道：“霍先生，只是一套蚝油的生产设备而已，想应该不至于会让们的食品厂出问题吧”
“不是不至于，而是肯定会出问题”
霍耀文摇了摇头，认真的说道：“刘局长在内地不了解海外的情况在香港乃至东南亚各国，蚝油最大的品牌就是蚝油创始人成立的李锦记bq50ヽ想这个品牌刘局长应该也听过吧”
“这个知道一点，早年间听家里老人说过，现在的蚝油味道都不正宗，比不上李锦记的蚝油”刘局长是地道的广东人，自然是听过李锦记这个民国时期就有的老牌子“李锦记的蚝油的质量的确很好，同时又有解决蚝油化水的秘方，在蚝油品牌上算是世界第一也不为过但因为价格昂贵，东南亚一带并不是所有的人都买得起而们食品厂主打的是中低档次的蚝油，这才能在东南亚一带卖出去，否则的话不会选择让食品厂做蚝油的”
刘局长生长在内地，不了解海外李锦记“旧庄蚝油”的影响力，但霍耀文却是调查了个一清二楚香港和澳门基本上是没有外来蚝油的市场，李锦记堪称是一家独大可在东南亚一带就不同了，这里很多国家和地区的经济水平比不了香港，过于昂贵的蚝油，只有富裕的家庭或者餐厅才会选择购买食品厂生产出的