城市延伸，由西部向东部延伸几年来涌现出的一批大的餐饮公司和连锁企业，一个共同的特点是它们都寻求向外地扩张，立足和占据外地市场，甚至打进中心城市和国际性大都市如今，地域的概念已经淡化，餐饮企业竞争的市场半径大大延长第五、中外餐饮企业竞争加剧餐饮业是改革开放比较早的一个行业，外资特别是一些国际名牌企业不断涌进中国餐饮市场，我国餐饮业一直面临着国外餐饮业品牌的强大挑战，与国外餐饮相比，国内餐饮企业在硬件、软件，尤其是在管理、服务方面的差距较大加入WTO后，更多外资餐饮企业的进入加剧我国餐饮行业的竞争国外餐饮企业进入中国，对我国餐饮经营理念、服务质量标准、文化氛围、饮食结构、从业人员素质要求等将产生深刻影响而中国本土品牌餐饮走出去步伐较慢，竞争力不强在国外，中餐企业大多表现为规模小、环境不佳、服务不到位，中餐特色不明显在国内，中餐企业面临着外国品牌餐饮企业的挤压全国前10强仅占餐饮业总营业额的%，销售收入一般不超过数亿元与以肯德基、必胜客为代表的外国餐饮巨头形成巨大反差，单单肯德基在中国就超过2000家连锁店，2007年销售收入超过215亿竞争也必将进一步激化”秦扬继续的说道
吴倩玲道了这个时候，也终于明白过来了秦扬的所做所想，也不由得为那餐饮而思索了起来，半响，吴倩玲才说道：“做中餐的时候，我已经对那洋玩意有了一定程度的不满，可是，要知道，我们的中餐具有色、香、味具全的独特魅力，有着广大消费者和市场份额，但标准化是规模竞争的瓶颈，关键的原因是将中餐烹饪作为一种高度手工艺化的工作，需要科学分析形成中餐标准化、流水作业，使之成为餐饮企业核心竞争力的主体和发展基础的组成部分这项工作需要长期推行和持续的规范，是多数中小餐饮企业难以承受的，但也是中餐必须突破的关键”
“那么，这应该怎么办了？我们投资餐饮业的哪一种比较好了？”吴倩玲似乎已经向往到了那日后的美好
秦扬看着吴倩玲，知道，这已经潜移默化的改变着这个妞儿了，于是，秦扬便就笑着说道：“火锅！”
“火锅？！”吴倩玲惊讶的问道
秦扬点了点头，笑着说道：“确实如此啊，确实如此！要知道，我们祖先可是最早吃火锅的人啊”
“先不要将这些了，直接说你的意见！”吴倩玲一副打破砂锅问到底的样子
“我想要开创一个崭新的食品帝国，这里面不该应该有哪些注意的了！？是的，这细节都是非常重要的，我们是不会忘记的！”秦扬笑呵呵的说着
吴倩玲却是不满意的冷哼