第三章 自己做面筋
回到房子里的高典，并没有垂头丧气
他在路上就已经想好了，既然买不到，那么他也不再去买了
他要自己制作面筋！
这一刻，高典深深感觉到无力，他不想再受别人钳制，所以他不想去别人那里买面筋，而是打算自己制作面筋！
正所谓自己动手，丰衣足食
高典上网查面筋的制作方法
不看不知道，一看高典觉得这面筋制作挺简单的
面筋的制作大致可以分为四步，分别是：和面、醒面、洗面、静置、定型这中间还有一些小步骤，不影响面筋的制作
高典反复观看教程，确保自己记得清楚
很快，高典觉得自己已经学会了
他拿起钥匙便出了门
小区门口有便利店，里面的日用百货大都有像高筋面粉，自然也是不缺的
实际上，面粉很容易买到，随便走进一个便利店，里面都有面粉
制作面筋的原材料，自然就是面粉
想要得到更多的面筋，选用高筋面粉无疑是最好的选择而低筋面粉更适合用来制作蛋糕
高典买了面粉和保鲜膜，就匆匆回到房子里
保鲜膜他是用来醒面的时候用
面粉买回来，高典再看了一遍教程，确认无误之后，便开启了他人生中第一次和面
高典是南方人，平时的主食一般以米饭为主面粉这种食物，家里也会做，但是和面这个技能，高典是没有学习过
第一次和面，高典也是跟着教程上做的
看的时候觉得很简单，反正就是加水，然后揉，不停的揉就好了
高典倒出一些面粉，然后开始加水等他拿筷子一搅，发现并不能搅成教程里说的絮状，反而越搅越稀
高典明白，这是水加多了
第一次和面，他也不知道应该加多少才合适，教程上面也没有和明确的说法，只有适量两个字
水加多了，就只能再加面粉了
于是乎，高典面粉倒进去，发现面粉多了水不够，于是又加水随后发现水多了，又加面粉
反反复复搞了好几次，才终于勉强达到了标准
可是高典只是打算用一点点面粉试验一下，这五斤装的面粉，都倒下去快两斤了真是……
高典稳定了一下心神，洗了洗手，开始揉起来
揉面是一个技术活，看着别人揉面好像很简单，就是两只手交替着揉嘛
高典也是这样认为的，他揉着揉着，觉着也不难啊
很快，面团揉的光滑，却把高典累的够呛
和面虽然简单，可是也太累了吧
不过好在是成功了，高典心里高兴的说到
接下来就是醒面
所谓醒面就是让面团在温暖密闭的空间没发酵，酵母菌分为淀粉变成二氧化碳，将面粉撑起来
从外表看，就好像是面团长大了一般
一般来说，醒面只要面团变成原来的一倍大就差不多了
高典放好面团，用保鲜膜把盆口封住，随后便进门