个小动作一样，淡淡问道：“还记得之前交过的，做饭时最不能触碰的底线是什么吗？”
“是，是……”麦森低着头：“一定要给客人端上干净、卫生的饭菜”
叶森毫不留情地指责道：“那现在呢？整个厨房一片狼藉，洋葱、香菇的边角料别说没有收集起来，甚至没有好好倒入垃圾桶里
这就是教的干净整洁？”
叶森一把拿起筷子，从锅中加出一块卤肉放入嘴中
一股又咸又甜的酱香味瞬间浸润了整个口腔，这味道重的甚至让叶森觉得自己的舌头快要脱水
许久之后，叹了口气道：“正儿八经的厨艺没有学到，路边摊里那一套掩盖食材不新鲜的把戏倒是学的有模有样啊
把藏在背后的鸡精拿出来放好，是真没想到做卤肉饭呢竟然会往里面放鸡精”
叶森的指责就像海浪一样一波接着一波不断拍打麦森年幼的心灵
很快，经受不住摧残的哇的一声哭了出来
“哭，哭有用吗？”叶森淡淡道：“将来被客人骂做的什么鬼东西的那一刻，有的是时间哭
现在，把眼泪擦干净，瞪大眼睛看的手法！”
叶森从冰箱中拿出五花肉、姜、洋葱，还有少量几味香料，将们摆放在麦森眼前
随之挥动菜刀，五花肉在叶森手中瞬间化作了细细的肉丝
指着处理好的五花肉说道：“首先，在选材上就犯了错，卤肉饭最好是用五花肉来做，猪前腿肉和后腿肉无论在口感还是味道上来说都比五花肉差了不少”
“其次，烹小鲜如治大国，逼出五花肉的脂肪是一个较为漫长的过程，在这段时间里是不是可以去处理其它的食材，或者将案台收拾一番？”
叶森就像一位老师，将自己两辈子的经验囊传授给麦森
不到半小时，一股有别于之前的香气从锅中溢出当叶森打开盖子的那一刻，整个餐厅都被一股浓郁的卤味充斥
叶森指着放调味料的架子道：“在出锅前，再教一个小常识”
“鲜味大多数是由食物中游离出的核苷酸和氨基酸呈现
鸡精、味精、鸡粉这三种调味料的主要成分都是谷氨酸钠，而这种成分在炖煮、煎炒所有肉类时都会自然产生，不需要再额外添加”
“一般只有烹饪一些没有鲜味的蔬菜时才会适量加一点味精不过，在炒蔬菜时加一些泡好的干香菇效果会更好”
麦森挠了挠头，低声道：“叶森叔叔，明白您的意思您放心，以后不会再用那些调味料了”
叶森走到麦森面前，蹲下身子看着的眼睛，认真道：“觉得，端上餐桌的料理代表的是厨师对客人的心意调味料该放的时候还是要放，只不过……”
“不希望们麦森的心意，被过多的味道掩盖住罢了”