焦黄的饼子，而后就开始着手处理猪头和猪下水
做卤菜最难的就是高汤秘料，很多所谓的祖传秘方根源就在此两项
包正却无需为此担心，奖励的卤猪十三香一出，一锅清水也成百年老汤了
只需要将猪头洗净，去干净猪毛，少量放入葱姜，撇去头层血沫，放进大锅中炖煮即可
等到猪头半熟，放入卤猪十三香，不多时便肉香弥漫
猪下水还挺全，有猪肚、猪肺、猪肝、猪肠......这些玩意儿并不值钱，基本上就是买猪肉的搭头儿，洗这些东西有讲究，既要去除干净腌臜的部分，又不能完全洗脱了脏器味儿，脏器味还不能太盛，基本保留三成就可
包正是老吃货了，手上功夫不凡，很快将猪下水清理完成，放入大锅中与猪头同煮
此时猪头已经熟至五成，油气泛出，包裹住这些下水，相互交融，厚味更加
此时便可加入赤油红酱和适量的精盐
香啊......
不多时，肉香已经弥漫了小半个刑具房，距离包正最近的乙字班磨刀人们刚刚从公食堂填饱了肚子回来，却还是忍不住打开窗户，一面闻着味儿，一面向包正所在的斗宿房张望
不过很快窗户又纷纷关闭，磨刀人之间可没有所谓的同僚之情，这里什么样的凶人都有，彼此间互有防范，虽然被包正勾引的馋涎欲滴，也没人会贸然来访
当肉香弥漫到甲字班时，位于甲字班七星之首的贪狼房窗户打开，露出一张右鬓处插了朵红绒花的俊美面孔来
这位眼睛直勾勾地望着斗宿房方向，‘咕咚’吞下口水，喃喃自语道：“怪哉，什么人能把肉炖的这么香啊？嗯，有这样的手艺，似乎值得白爷去品评一二了？”
“好像是初入乙子班的磨刀人，据说是个才来了不过一周的新人？这样的人才，似乎勉强够资格与白爷我结交”
“就给他这个面子罢......白爷我可不算是蹭肉吃，三十年的女儿红还剩下一坛，算这小子有口福！”
“就这么定了，这小子见到白爷上门，想必会受宠若惊”
算计着火候已至，包正撤去炉火，掀起了锅盖查看
忽听身后有人道：“好香好香，寻常猪肉可没有这样的香味，这是猪头肉吧？”
“我都不用走到锅边看，就知道锅内除了猪头肉外，还有一挂下水你倒是很会吃啊？可笑这汴京城的食家就没有几个知道下水美味的，或是不敢食用，或是不屑食用，就这样错过了人间美味，可算是白活了”
“难得你是个会吃的，你我倒算是同道中人”
谁啊这是？
包正转过身，眼前是一名俊俏的青年，面白如玉、目如点漆头戴一顶八棱英雄帽，帽顶一朵红缨颤巍巍的抖动
上身是双排扣的白色劲装，外罩一袭玄色英雄氅，水绸子的筒裤，脚蹬一双抓地