同事：“……？”
“就看过菜谱，网上找的”苏乔慢慢地说“你们要是不点菜的话，我就随便做了”
同事：“……”
苏乔转身往厨房里去，听见小胡子的同事在背后说：“诓人来着吧？”
他不高兴地撇了撇嘴，心想：这人有点烦
进了厨房，里边有两三个人正在吃饭
后厨的用餐时间都不固定，正午时候肯定是吃不着了，只能等用餐高峰期过去，给自己随便炒点东西
看到苏乔进去，吃饭的那几个纷纷放下碗筷，两手在围裙上搓了搓，打招呼道：“小老板，有什么事儿吗？”
苏乔朝他们笑了笑，在摆着食材的架子那儿转了一圈，又去看厨房里现成的东西
“我做几道菜”苏乔道“你们继续吃吧，没事”
需要的大部分配菜都是切墩早准备好摆在一边的，需要苏乔做前期准备的食材并不多像九味蹄髈这种招牌大菜，更是一直在大锅里焖着，只需要炒个芡汁浇上去就可以了
他站在灶台前，开了火，招到的两个厨师便凑上来，自觉跟着看
冷油下锅，苏乔从旁边拿过两瓣剥好的蒜，“嚓嚓”切成厚度相等的片，然后再横刀切碎，直到蒜瓣变成蒜末为止
“小老板，这边有现成的”其中一个厨师阿文说
他指的是厨房提前打好备用的蒜蓉，因为怕氧化变绿，里边搁了香油
苏乔切好蒜末，用刀身在菜板上一旋，蒜末堆出的雪白小尖尖便完整地转移到了菜刀上接着进到油锅，霎时沸腾起来，冒出异香
这时，苏乔才有空说：“那个太碎了，香油也不行，味重”
机器打出来的蒜蓉，口感更绵，炒制的时候也更易融化，不如刀切的现在做的这道菜是金银玉兰片，主料鸡肉，后面会用鸡汤浸熟，本来就有鸡汤鸡油的鲜香了，再用香油就会发腻
“这样……”阿文点了点头
这道金银玉兰片是预备下次换菜单时更新的菜式，两个厨师都还在学，先前只看苏乔做过两次，记下了用到的材料和步骤，这种细节还没来得及一一纠正
蒜末入油锅，炒到金黄却又没有发焦时，就捞起来，沥干油滤网里只剩下香气扑鼻的干蒜末，因为炸制过程中失水，形成一种诱人的皱瘪
锅里倒上水，煮开，掐头去尾的豆芽在一边预备等到水刚刚沸腾，就立即拖家带口地下去滚过一遍
生涩的口感消失，豆芽逐渐呈现出半透明的状态苏乔估摸着时间，在豆芽还没有失去脆爽口感时，用爪篱全部捞起来，过一遍冷水
阿文默默看着，记下焯豆芽的时间
厨房里备着现成的鸡汤，苏乔拿个小锅盛了一点，边煮边说：“切两到三百克去骨鸡腿肉，越薄越好”
阿文立即去拿鸡腿肉他刀工扎实，切得比苏乔之前做示范时还要薄一些，看起来几可透光，肌理纤维像是要
点击读下一页,继续阅读 余眠久 作品《豪门男妻是副业[重生]》第四十一章 美食协会与金银玉兰片