第40章试菜开始
第40章试菜开始
“试个七八道吧dhs9 ⊙cc先弄配菜，配好了做起来很快的dhs9 ⊙cc”
“那得先去买菜dhs9 ⊙cc鱼香肉丝，松鼠鱼，水煮鱼，这么多鱼啊dhs9 ⊙cc那我们要买几条鱼啊？”
苏晓婉失笑，“鱼香肉丝不用鱼dhs9 ⊙cc买两条做松鼠鱼和水煮鱼就好了dhs9 ⊙cc还有肉，肉多买点，一只鸡，鸡蛋dhs9 ⊙cc这些店里应该都有准备吧dhs9 ⊙cc”
高建林点头，“有有有，我带你们去后堂，你看看够不够dhs9 ⊙cc”
说完又指着那两个野猪腿，“这黑漆漆的是什么东西dhs9 ⊙cc”
苏晓婉忍不住笑话他，“高掌柜，你走过那么多地方，难道连腊肉也没见过？”
“腊肉？”高建林一脸嫌弃，“这黑黢黢的东西，居然是肉？能吃么？”
“我保证你尝一次就会爱上这个味道的dhs9 ⊙cc”
厨房里大部分东西都是齐全的，苏晓婉和关大厨开始配菜dhs9 ⊙cc两个都是手脚麻利的人，没用多久大部分就都配好了dhs9 ⊙cc
“容娘子，这个土豆居然有这么多做法啊dhs9 ⊙cc”
“对啊，每种做法出来的效果和口感都不一样dhs9 ⊙cc关大厨好好尝尝，今后这后堂还要指望你呢dhs9 ⊙cc”
关大厨嘿嘿憨笑了两声，“还有什么要弄的dhs9 ⊙cc”
苏晓婉从篮子里拎了一条鱼出来，“来看我弄鱼吧，这个鱼比较难dhs9 ⊙cc以后可能就是店里的招牌菜了dhs9 ⊙cc”
松鼠鱼主要看刀工dhs9 ⊙cc鱼清洗干净，去头，然后沿着背脊把脊骨剃掉，但是尾巴要连着dhs9 ⊙cc之后把肋骨的刺也全部剃掉dhs9 ⊙cc这期间不能破坏肉的部分dhs9 ⊙cc
肉全部剔下来之后，在肉上打斜刀，但是不能切断皮dhs9 ⊙cc肉处理好之后，加盐和酒稍微腌了一下dhs9 ⊙cc因为没有料酒，就只能用白酒了dhs9 ⊙cc
处理完了松鼠鱼，接着处理水煮鱼的鱼片dhs9 ⊙cc
比起松鼠鱼，水煮鱼就比较简单dhs9 ⊙cc
鱼肉片成片，骨头剁成小块就成了，加盐，白酒，淀粉，腌一下dhs9 ⊙cc
弄完了这些，苏晓婉松了口气，“好了，等一会就可以做了dhs9 ⊙cc”
这一套东西弄完，关大厨完全被惊呆了dhs9 ⊙cc他之前以为苏晓婉只是个稍微懂点厨艺的乡下女人，想在老板这里骗点钱dhs9 ⊙cc没想到她是真的有本事dhs9 ⊙cc
他做了这么多年的厨师，刀工这么好的女人，