许世秋知道，太原守卫战估计也不远了，听说女真国的第一任国主阿骨打已经死在西征途中，按照历史进程，吴乞买即位后为了稳定国内局势，立刻就发动南侵战争
更主要的是，激励一个员工的最好办法，就是让他看到奋斗的希望
即便将来太原大战，许世秋依旧会保留下来这个规矩，他可不是想一辈子当个厨子就行
许文颖张大了嘴巴，不可思议地看着许世秋，却没有出言反对，直到出了大门回去的路上她才轻声问道：“相公，你怎地给他那么多？”
许世秋道：“将来咱们的家业会越打越大，你会专门盯着一个小饭馆么？这些产业都分出去，我们坐地收钱多好，也省的操着分心周通的厨艺不错，将来他就是我们最好的行政总厨”
“那是什么？”
“厨子的管理者，专门对厨子进行管理”
饭馆的开张，还需要准备许多东西，最为关键的，还是许世秋要对周通进行培训，周通在郡王府里学的是精细的菜品，所谓食不厌精，脍不厌细，在郡王府里有一道菜叫富贵满堂，做一道菜需要用到四十多只鸭子，这在这么一个小饭馆里肯定是不行
所以许世秋需要尽快培训他，让他能够以最为普通的菜品制作出可口的饭菜，满足小饭馆的定位
以及小饭馆目前最为重要的收入支柱：羊杂汤之后再依托羊杂开发菜品，目前种种都需要许世秋关注，而且许世秋的烹饪方法，主要来自后世
后世多为炒，而现在流行的是蒸、炸、烹等诸多方式，主要原因说穿了还是穷，买不起铁锅，能够造出来铁锅的铁匠铺也不多……
周通跟着许世秋学了几天，发现许世秋的菜品虽然制作上手法繁复花样也多，但所有的菜品似乎都有相似特点，足以成为单独系列
而且经过许世秋的教导，他的思路也开阔起来，很快就能够举一反三，超越原创作者许世秋
五天培训后，许世秋觉得他可以出师了，在一盘刚刚炒好的蒜蓉芹菜前，许世秋品尝两口，道：“你已经学习的差不多了，但这还不够，你还得多看多听，了解下民间或者其他地方的做法等你把这些东西融会贯通，你就是最好的厨子，御膳房里也比不过”
周通默然无语，耳朵一直在跳，那是他激动的标志前几天许世秋一股脑将羊杂汤的熬制方法交给了他，只保留了配料秘方，放在这个时代，这都是老师傅吃饭的家伙，他就是传给子孙不传外人，周通也不会有什么意见
相反，他对许世秋的感激无以复加，足以传家的技术就这么白送给他，他要是不做出来点成绩，还真说不过去
“行了，别扮石像了，教给你这些，就是希望你能好好干，将来咱们去京城里开个店，你过去撑场面”
开业之前，许世秋先给余文