次大规模展览
竞技部分主要还是围绕私家菜进行，根本没有太多值得让人关注的地方
最后一点最重要的是，杨振兴的徒弟吴立俊，还有难得开窍的张艺跟王宏，都报名参加了全国中餐技能创新大赛
当师父的自然要作为评委，好好检验一下自己徒弟这几年有多少进步
杨振兴这边忙得不可开交，他的对手那边同样焦头烂额
随着公司今年开始大力铺设快餐店，在已经进入的省份，杨家盖饭如雨后春笋一般出现在城市各个角落
大量门店的开设，随之而来的是激烈的市场竞争
虽然对价格更便宜的个体商贩冲击力不算大，但对于其他品牌快餐，影响可不是一星半点
凭着干净卫生的环境、价格亲民的菜单，还有方便食用和上门送餐的优势
杨家盖饭已经抢下了大量中高层市场份额
尤其是那些坐办公室的白领，深得他们喜爱
要知道其他品牌快餐，基本都是省内的国企或者私人公司，味道肯定更贴合本地
但杨振兴这边，米饭是国内从北到南所有人都接受的主食
浇在上面的饭菜，大多都是全国各地家里常见的家常风味
其中更是添加了一些不同地方特色的菜肴
比如川菜的回锅肉、鱼香肉丝；苏菜的芦笋香干、樱桃肉；粤菜的小炒、咕咾肉；湘菜辣椒炒肉、擂菜等等
在大城市打工的绝大多数都是外乡人
他们远在千里之外，平时除非自己做，不然很难吃到正宗的家乡味道
但杨振兴和菜品研究小组们开会研究菜单时发现了这一点，直接在菜单上增加了许多各地比较有特色的菜肴
虽然每个菜系只有四五道，有的可能只有两三道菜，数量和种类不多，无法完全覆盖某地方的饮食特点
可这也足够让外来务工人员感到惊喜
这个安排也成为了杨家盖饭客人的主要来源之一
甚至还出现了不要米饭，只希望单独买菜回家吃的客人，就是为了吃一口家乡味道
其他快餐店怎么可能竞争得过他们？
作为外来务工人员最多的珠三角地区，这里的杨家盖饭是效益最高，开的门店也是最多的
中午晚上饭点，炒出来一锅菜，基本眨眼就没，后厨的火根本没有关过
这可苦了潘英俊
他打工的老板，根据地就在粤省，他们公司快餐品牌之前是粤省数得着的品牌快餐之一
现在同样也是受到杨振兴冲击的主要品牌之一
其他国企或者大品牌，只是放缓了发展速度，依靠本身雄厚的实力，还能跟杨家盖饭掰掰腕子
但潘英俊所在的这家公司，前期开店速度太快，资金还没回笼回来，缺口很大，主要靠银行贷款维持
经过这么一搞，不单单是开店速度停了下来，已经出现了部分关门停业的情况
没有回笼来资金，公司门店又大量关闭，银行那边还