第一千五百六十八章 2012
在忙着制定计划的同时，杨振兴也没有完全闭门造车
他依次联络了之前第四届全国烹饪创新技能大赛时，笼络到自己身边的那伙人
简单和他们通了个气，详细询问了他们有没有什么意见
当选全国烹饪协会副会长的消息，早在一个月内迅速传播出去
大家都是在餐饮行业里吃饭，平时对这种信息非常关注
所以对于这些一直凭借‘新中餐’吃饭，又被拉拢到创始人身边的这些人，对于这个好消息是最高兴不过的
因为他们知道，杨振兴现在有了实权，还负责这件事情，他们跟在后面，可以获得许多好处
而且内心里也踏实下来，更坚定了抱住这条大腿的决心
所以面对杨振兴的询问，他们无不争先恐后把自己的想法和建议说出来
虽然其中夹带了许多私货，但不能否认的是，里面还是有不少不错的计划，给他提供了许多其他思路
等杨振兴整理好觉得切实有效的建议后，便直接甩给下面的人，作为自己的想法，为他们提供更多参考
时间很快来到春节，杨振兴总算可以在家里好好休息几天
为了让家里能更热闹一点，刘建业也带着早已显怀的妻子回到四合院，这让杨兴盛十分高兴
里里外外把所有屋子收拾了一遍，杨振兴又腌了不少咸菜
因为杨兴盛跟他说突然想吃咸菜了，所以放在储藏室十多年的咸菜缸，再次重见天日
考虑到老人不能吃太咸，他也就没有腌太多
只是把家里原来最经常吃的雪里蕻、水疙瘩做了不少
按照传统，腌咸菜应该在霜降或者立冬的时候腌制
这时候标志着一年冬天正式开始，‘霜降杀百草’，地里的蔬菜必须赶紧收获，不然会把菜冻烂
经过初霜的蔬菜，因为植物本身的应激反应，水分会减少，形成特殊的甜味和鲜味
腌制成咸菜后，不容易坏，还有特别的味道
所以老京城家家户户都会趁着这时候腌咸菜
不过随着生活条件不断改善，加上现在的年轻人嫌麻烦或者没有时间，老民俗已经渐行渐远，京城人也没几家会自己腌咸菜了
而且腌菜需要大水缸，现在都住在楼房，根本没多大地方
再加上都讲究健康饮食，咸菜这种高盐食物不利于健康，很少会有人一直吃
想吃的时候，就去商店里买点，回来解解馋
那些老字号酱菜园子，还是能够让人信任
现在离开春没几天，早就过了腌菜的节气，但自己爷爷想吃，杨振兴肯定要满足老人的心愿
只是能吃的时候得过段时间，春节期间，这些咸菜是没法吃了
想要减少里面亚硝酸盐的含量，一般都要腌制二十天或者一个月以上
口味可能没法跟刚腌几天的咸菜相比，也不够新鲜，但至少胜在健康
他可不想让自