的锅就更妙了,非止可以烙饼,或炒或煮或蒸,都可!
一器多用,莫过于此
只不过旅途中多有不便,直至到了北地才算把女君要的东西置办齐全
原本的炊具多为陶制,这一改,几乎全变成了铁制
好在北地多矿山,崇州冶铁技术尤为发达,其制作的兵器尖锐锋利,在整个大燕都相当知名而精良的兵器与悍勇的士兵,这也是扈成梁于北地六州称雄的资本
不过,制作兵器那是官营作坊的事,民间冶铁作坊主要生产的是手工业工具、农具以及生活用具打造他们所需的铁锅和蒸笼完全不在话下
庖厨们怀着一颗献宝的心,共呈上了四道菜
一道是炒鸡子下盐米、浑豉、麻油炒制而成,黄白相杂,细擘葱白,香气扑鼻,观之悦目
一道是煎子鸭选新成子鸭极肥者,去头、焰治,却腥翠和五脏,净洗后,细锉如笼肉,调料除了盐和豉汁,还加了椒和姜末
另两道为素食一道是膏煎紫菜,一道是清炒瓠瓜
主食则是先锅煮后笼蒸的酥托饭
姜佛桑用得甚香,比平常多吃了半碗
搁下碗筷,夸赞了庖厨
庖厨连道不敢:“都赖女君调教”
姜佛桑心道,只要不让她动手,口头调教确实不算难事,这一点倒是得了先生真传
“媪,你们也用些”
良媪却不肯:“哪能和女君同锅而食”
姜佛桑就知道她们会是如此反应,所以直到自己吃罢才开的口
“我让你们用,自有我的道理”
于是同样的饭菜也给良媪和菖蒲等人上了一份
她们的反应远比姜佛桑的要热烈,表情也丰富得多
“如何?”姜佛桑问
良媪大赞:“甚香美!”
五婢也忙不迭点头
随着蛮族地侵入,他们的一些烹饪方式也传入了中原,譬如羌煮貊炙,在南地高门亦不鲜见
但炒制之法却几乎没有
问女君,女君要么称是书中所见,要么称是突发奇想
不拘怎样吧,这种烹菜方法,可以变一瓜为数十种,食一菜为数十味,实在是妙不可言!
临走之前,姜佛桑手列了一张食单给庖厨:“你们照着上面多加研习,很快用的着”
而后又指了一个庖厨,让他跟自己回萧府
方婆见女君出去半日,冷不丁领了个新庖厨回来,不由忐忑起来
及至得知这庖厨是打南地随嫁来的,猜测可能是女君食不惯北地饮食,不由暗恼,自己早该想到这一茬的
姜佛桑也未多言,只让新庖厨多随方婆学学北地的烹饪之法
如此一来,方婆心里好受许多
同时暗下决心,必要早日学会南食才好
姜佛桑为人和煦,不爱管闲事,又十分大方,很快便博得阖府上下的欢心
当然不是所有人的欢心
翟氏多日看下来,这个五弟妇,只知在棘原城中闲逛,说是要买铺面,迟迟不见动静,一味打听哪里有最好的吃