人家的孩子，招上来之后，培训三周，培训的时候，一月的月钱是三两银子，等培训结束，上班了，四两一个月，还能得到一下赏银。
就像今天，两名男孩小厮连忙将七位海盗王殷勤的迎接到店中，两个男孩小厮“头戴方顶样头巾，身穿紫衫，脚下丝鞋净袜”，俯首躬腰将你引导到座位。
这样干净和整洁的衣冠，还有礼貌的动作，引起了这些海盗王们的欣赏，其中林道乾直接扔给了两人一锭十两的大银锭。
一看是个大元宝，两个小厮开心不已，连连的弯腰感谢，不过，这十两可不是两个人分，而是要归入今日的打赏之中，跟着今天一个楼中的三十名的小厮一起来分。
当然了，其他小厮也是有赏银的，所以还是很公平的。
迎宾楼的位置很多，如果你想体会市井的热闹，坐在大厅就好了。大厅里有很多张大小不一的桌子，名曰“座头”。如果你想和朋友边吃边聊点私事，那就上楼上的“阁儿”，也就是包房。
入座后，先来服务的是“过卖”，即点菜的伙计。
这些过卖是很有眼力见儿，而且记忆力非常好。
帮你点完菜后，他会将所点菜品一次性传唱给“铛头”，即厨师长。二人配合十分默契，所有菜品只须传唱一遍即可。接下来，专管点酒的酒保会过来为你服务。
和今天不一样，朱榔的迎宾酒楼里菜和酒是分开点的，过卖和酒保各司其职，保证服务的专业性。
酒菜点完，稍息一会儿，“行（xg）菜者”就会为你上菜。
这些行菜者端菜可是绝活，左手捧三个碗，右臂展开能托二十个碗，并且保证不会上错。高档酒楼对服务品质的要求极高，假如菜名报错或菜上错桌了，行菜者会被扣工资甚至开除。
菜上来后，就要轮到“量酒博士”出场了。虽称博士，但他们并非学者，只是负责打酒、量酒、筛酒的服务员。博士是大家对他们从事专业的尊称，类似今天理发店里的“托尼老师”。
上酒菜的过程中，过卖也不会闲着，他们会观察桌上的菜品变化，不断为你换菜。当你举杯饮酒时，会为你换上“细菜”，也就是开胃小菜。
换完细菜后，高档名菜就会压轴上场，让你整场饭局的吃喝很有层次感。
迎宾酒楼里还有很多闲散的编外服务员，比如“外卖小哥”，长年在酒楼等待为顾客提供有偿跑腿服务的机会。
如果你想加点外面的菜品，外卖小哥就会帮你去买，就是今天的送餐小哥。从中可以看出，迎宾楼的经营之道很是大气，并不会“谢绝自带酒水”。酒到酣处，有人助兴吗？
当然有。
迎宾酒楼为了给顾客提供全方位的服务，允许歌妓在酒楼卖艺，时人称为“赶趁”。常见的卖艺项目是弹唱，另外还有吹箫、