李星洲摇头：“不是，这叫脱碳，是铁矿里的碳因为搅拌受热充分，开始脱离。”
“什么？”诗语听得一头雾水。
李星洲摊手：“你太笨，解释不清。”诗语气哼哼的踩了他一脚，其实他就是跟铁匠们说他们也听不懂什么意思，他们不懂元素周期表，没学化学物理，这么做纯靠经验。
这个过程简单的说就是除去铁水中富含的碳，当碳被除去，铁越来越纯净，熔点开始升高，当前温度逐渐达不到熔点，就会逐渐凝固，直到搅不动，冷却下来后得到的就是熟铁。
旁边的众人之所以觉得难以呼吸，是因为脱碳的时候会产生大量含碳气体，比如说二氧化碳。
熟铁是低碳铁，但并不等于纯净，因为铁牛做的只是将铁水中大量碳脱离，可其它杂质，比如说硫和硅以这个时代的技术都是无法去除的，所以熟铁的强度和韧性都远远不及钢，甚至没生铁硬，因为它碳含量太低，其它杂质太多。
而且这个过程是不可控、不可逆的，因为这个时代没有精确控温的技术。
果然，随着铁牛的搅拌，铁水逐渐粘稠，然后变成黑色，变成胶状，最后再也搅拌不动，凝固成黑色固体。
整个过程大概用了半个时辰多一些，诗语显然是第一次见这场面，好奇心满满，看得十分专注，她不解的问：“你不是说铁不成钢是因为其中杂质太多，那为何不把这东西再融化炼一遍？”
她话音才落，铁牛和几个铁匠就哈哈大笑起来：“夫人，这可不一样，等它冷下来，锻打去表面尘土，就是熟铁了，别看熟铁软，可炼不化，顶多炼得更软些。”
诗语脸色微红，因为王府里的人现在都叫她夫人，李星洲那混蛋也没说什么，她自然只好默认了......
“可刚刚不是才炼成铁水了吗？”
“刚刚那是铁石。”铁牛老实回答，他身板瘦弱，年纪轻轻，看起来完全不像个铁匠。
“可这熟铁就是铁石炼成的啊，刚刚能，现在为什么不能再熔？”
“这......”铁牛挠挠脑袋，一时不知道如何回答，回头看他身后的几个铁匠也是如此，他们就知事情是这样，可到底什么道理......谁说得清呢，有用就成。
李星洲好笑的道：“好了，你别为难他们，问我不就成了。”
“真以为自己什么都知道。”诗语顶嘴。
“因为铁越纯洁，熔点越高，简化说还是铁石的时候里面有各种乱七八糟的东西，这时候铁不纯，熔点低，炉温就能把它烧融成水，变成铁水后里面有些乱七八糟的东西被除去，铁更纯，熔点变高，所以炉温就不足以将它烧成水了，它便凝固。”李星洲耐心的给她解释。
“熔点是什么？”
“熔点就是要将一样东西熔成水要的热度，懂了吗。”