下，白凡先是来了个手指转刀，然后轻握刀柄飞舞了起来
随着菜刀极为快速的一上一下，整块鱼肉瞬间变为了一片片薄而均匀的鱼片
“白主厨，刀工练到你这个样需要多久？”
一阵连续的鼓掌声后，一位食客好奇地问了一句
“我就练了两年多吧”
嗯……又装起来了
单纯的刀工，白凡确实只练了两年
但那两年里他基本什么都没干，每天就是切切切，以至于那段时间他看到菜墩子就想吐
而且抛开那两年之外，他还有后续不断的实战
正规来说，他的刀工可是这七八年累积下来的
当然，这些是围观群众们不知道的，他们现在都正感叹着白凡的天赋
“大家注意一点，大部分的肉在进行初步腌制的时候，是不能放盐的”
凡尔赛结束，白凡一边用葱姜盐抓匀鱼片，一边给观众们解释着
“那为什么白主厨这次放盐了？”
紧接着白凡的说明，从围观群众中发出了一声疑问
“因为盐会让肉迅速脱水，但我做的这道鱼片就是要借用这一点”
笑着解释完，白凡在已经抓匀发黏的鱼片中，加入了玉米粉以及蛋清，继续抓拌了起来
另一边，林大龙的面条已经煮好，全都泡入了冷水当中
瞄了一眼林大龙那边，观众们觉得还是白凡这边观赏性强，便又把视线拉了回来
“各位可以稍微后退一步，火会开得很大，有些热”
说着，白凡给锅中倒油，直接将火苗调到了最大
爆鱼片，讲究的就是这个爆字
火一旦开得小了，鱼片会粘而且容易糊
只有火力够足的情况下，才可以做到在秒数内让鱼片成型、爆香
等到锅内的油热至七八成，白凡将先前已经抓匀的鱼片，一股脑儿倒了进去
在漏勺的轻微搅拌下，鱼片在锅内不断翻滚
随着十几秒过去，鱼片已经微微弯曲成型，白凡手腕一抬，将它们全都捞了起来
“这么快就熟了？”
看见白凡直接开始把鱼片装盘，人群中又传来了一声提问
“一会儿尝尝就知道了”
抬起头微微一笑，白凡开始给下层垫着洋葱、辣椒圈、花椒，上层铺着鱼片的碗中浇油
本来就已经被爆出香味的鱼片，在和配菜一起接触到热油的时候，味道变得更香
现在整个房车前，都围绕着一股混合着辣味、鲜味的香气
闻着这股味道，围观的食客们都不自觉地咽了下口水
随着白凡浇完油，点了A餐的人连韩素熙和赵美延都没用，自己端着菜回到了座位上
剩下点了B餐的人，一边犹豫着自己要不要再加个A餐，一边期待着白凡制作他们点的肉
“各位稍等片刻，红烧肉马上好”
很明显，白凡也从他们的表情看出了这一点，迅速投入到了红烧肉的制作中
而就在白凡在济州岛做着红烧肉的同时，首尔瑞草