哪怕用脸盆也只能装下半个,好在今天东西多,倒也不需要做整个鱼头
金枪鱼化冻还需要一会,张泽便先去厨房准备鱼头的汤汁
这玩意量得多,到时候入味才好吃
同时他对童远航带过来的花螺也挺馋的,花螺尾部可以吃,是它的黄,吃起来非常香,就跟蟹膏有股膏的香味
这玩意在后世哪怕是他也不舍得经常吃,野生的得两百来块钱一斤
一个都有二两五,四个就有一斤,非常的大,吃起来特爽
养殖的价格倒是便宜了一半,可是又没有那个味道
张泽汤汁刚弄好,童远航就拿着洗刷干净的螺进来了
“阿泽,这个螺要怎么弄?”
“响螺给弄出来爆炒吧,花螺直接白灼”
花螺其实盐焗就很适合,奈何条件有限,没有那么多盐带到船上,也没有烤箱
“那这些螺你来做,我们就在外面烤其它的”童远航把螺放在厨房的灶台边说道
“行,这些都交给我吧!”张泽点点头,就将花螺用冷水先白灼,冷水煮螺肉不会黏在螺壳上
响螺则一个个把肉弄出来,尾巴部分不要,只取头部的螺肉爆炒
响螺尾巴部分没花螺好吃,扔了不可惜
把响螺肉切好,张泽将它们放在一边没有立马开炒
在他切完螺肉的时候,花螺也全都煮熟了
张泽把它们都捞出来放在一个大盘子里,再弄了些蘸料一起端了出来
外面几人忙的热火朝天,他把花螺往桌子上一放,便先拿起一根竹签戳进螺肉内,然后不停旋转螺壳便把整个螺肉完好无损的弄了出来
看到尾部的黄,他哈哈一笑:“这些花螺很肥啊,我帮你们尝尝看”
说着他就一口吃下了螺肉,螺肉鲜甜,咬起来如同软骨尾部的黄真的如蟹黄一样非常的香
吃花螺就得吃黄,没有黄的花螺就跟响螺一样,没啥特别的
“味道怎么样?”童远航问道
张泽眉头一蹙:“你这螺不行啊,怎么都臭了?”
“啊?”童远航一愣
“算了算了,螺都臭的你们还是别吃了,免得拉肚子我身体好倒是不怕,这些我来解决,免得浪费”张泽说着就要端起盘子回厨房
“靠,耍我是吧!”童远航当即用胳膊勒住了张泽脖子恶狠狠道
其他人哈哈大笑,一个个放下手里的事情都跑了过来享受花螺的美味
笑闹了一会,张泽便去看了下金枪鱼,见化的差不多了,便将其从水桶内弄了出来,然后开始切割
吃金枪鱼前,有条件那当然要欣赏一下切割的表演
将圆滚滚的蓝鳍金枪鱼切成一块块红彤彤的鱼肉,看起来格外的爽,还减压
张泽也是第一次切割金枪鱼,不太熟练
但只要知道鱼身体组成的部分,那基本上就会知道金枪鱼该怎么切割
张泽先把鱼鳃给砍下来扔掉,然后把鱼头给砍下来
跟鳙鱼鱼头不同,金枪鱼鱼