海碗蟹黄，林周不敢想象这要是煮完面条，吃蟹黄拌面有多好吃！
一想到蟹黄拌面，面团都是现成的hkdxs♀cc
包子面用来做一碗面也不是不行，配上这蟹黄，肯定好吃！
越想越馋，林周肚子也开始咕咕咕叫了起来hkdxs♀cc
最后，香喷喷的蟹黄拌面他还是吃上了！
苦啥都不能苦做厨子的！
下午，林周一觉睡醒就开始准备蟹黄包需要的皮冻馅hkdxs♀cc
睡前拿高压锅炖的猪皮跟老母鸡汤已经跳到保温上了hkdxs♀cc
现在倒出来用绞肉机绞碎肉皮，制成猪皮蓉hkdxs♀cc
再将鸡汤过滤，放入锅中，下入猪皮蓉，大火烧开，改小火熬制hkdxs♀cc
期间有浮沫就打去浮沫hkdxs♀cc
待汤汁熬到约剩四分之一时，开始调味，熬到浓稠时，再撒上葱花，起锅hkdxs♀cc
趁热给汤汁过滤出来，放在盘中，并不断搅拌，待汤汁冷却，凝固后捏碎就是皮冻馅了hkdxs♀cc
最后还要将皮冻馅和制好的蟹黄放入同一个盆中，顺时针方向拌匀，蟹黄馅才算制作成功hkdxs♀cc
相比之前做过的包子，蟹黄包真的是最复杂的了hkdxs♀cc
准备工作就从上午干到了下午hkdxs♀cc
接下来还有雪菜包hkdxs♀cc
买的现成雪菜，泡到现在，一部分盐味也已经泡出来了hkdxs♀cc
等雪菜馅也炒好，接下来就是包包子了hkdxs♀cc
揉面擀皮的时间，馅料也冷却好了hkdxs♀cc
每一步，林周都精准把握时间，不浪费时间增加自己的工作量hkdxs♀cc
制作蟹黄包，吃的就是皮薄，因为有馅料里有皮冻，可以说是蟹黄汤包了hkdxs♀cc
汤包最怕破皮漏汤hkdxs♀cc
所以林周擀的皮也都是中间厚，边缘薄的那种hkdxs♀cc
这样就可以避免蒸好的包子掉底，导致里面的汤汁还没吃到嘴里，就漏掉了hkdxs♀cc
点击读下一页,继续阅读 卖鸡蛋汉堡咯 作品《美食：随机摆摊，顾客追我十条街》第22章 你这包子卖吗？我给你钱。