第一千四百七十九章 选拔事宜
商量的差不多了，杨振兴点头说道：“那暂时就按照这个思路继续做市场调研
最后到底用哪一种模式，等有了更详细的数据以后，再最终决定吧”
正当他准备开始下一个话题时，许南突然举手说道：“杨总，我还有件事情想要说一下”
杨振兴有些纳闷，点头说道：“行，有事儿直接说，许经理还有别的建议？”
许南站起来，沉稳的说道：“杨总，接下来咱们要上马快餐项目，虽然经营方向不同，但功能上多少和现在的新德胜有重叠
我认为我们应该调整一下未来开店的倾向”
杨振兴这下来了兴趣，询问道：“具体说说，你有哪些想法？”
“我认为，接下来新德胜餐厅可以放缓开店的节奏，以后的定位只出现在城市综合购物中心里面，走精品路线
大一点的城市可以多开几家，一般城市以一到两家为最佳
快餐店走基层路线，不进商场或者美食街，只开在街头巷尾，或者人流量大的地方
一座城市可以在不同区多开几家，形成一个网络，通过数量占据绝大部分市场份额
最后鸿兴饺子馆走中层路线，也不宜开多，甚至可以并入新德胜餐厅或者杨家盖饭快餐店里，把饺子列入店里的菜单上，不用单独开店
合并一起的同时，牌子要单独分开，也能接待专门来买饺子的客人”
许南的建议具有很高的战略意义，让杨振兴不得不陷入思考当中
现在公司基本是全力铺设新德胜餐厅和鸿兴饺子馆，像羊城、沪市等其他大城市，已经和京城一样，开设了二三十家分店
因为新德胜最早定下的路线是，午饭走套餐的形式，晚饭变成餐厅模式
除了入驻各大综合购物中心以外，还在一些医院、公园、商场附近都设置了门店
如果快餐品牌做起来的话，那么和新德胜现在的午餐定位，直接产生了冲突
许南的意思很简单，那就是直接把新德胜餐厅的定位改成公司旗下走精品路线的餐厅
铺量的工作就交给快餐品牌杨家盖饭去处理
回头原本的套餐还可以接着卖，但是要跟快餐之间做出明显的区别
毕竟快餐店本来就要尽可能的多开店
如果新德胜等其他品牌也走同样的路线，公司的资金绝对扛不住这样的开法
而且万一有个什么事情
像05年非典、08年金融危机影响，开那么多店说不定就要关闭一大批，造成的损失不会是一个小数
不如现在就做好各品牌的开店规划和发展路线，跟空军一样，组成一个战斗编队
编队里每个品牌都有各自的定位和功能
这样一来，能有效利用公司的资源，杜绝一些浪费情况出现，还能提高公司品牌整体的战斗力
遇到突发事件，因为经营压力需要关闭一些门店