的旁边不少厨师默默点头feie8⊙ cc
“老贾，杨师傅这一手真有门道，回头咱们回去也可以试试feie8⊙ cc”
“对，你还别说，提前把调味准备好，做菜的时候直接一碗倒进去，省得还得把锅离火，转过身去一勺一勺加调味料feie8⊙ cc”
“最关键的是可以把每道菜的调味料定量，不至于每道菜做出来咸淡都不一样feie8⊙ cc
徒弟们学菜的时候也省事儿，能让他们快速记住该用多大量feie8⊙ cc”
“是啊，定下量来，咱们方便，徒弟学东西也方便，还能减少调料支出feie8⊙ cc
一天见不着什么，可时间长了，日积月累下来，能省出不少调料呢！”
一群人都在讨论杨振兴提前把调味料准备好的动作feie8⊙ cc
不是他们没见识，在制作一些特殊菜，都会提前制作芡汁或者调味汁feie8⊙ cc
可到了制作其他菜肴的时候，这一习惯就没有了，也没有人动脑子想过这些事情feie8⊙ cc
不管是大厨还是一般厨师，做菜的时候，需要调味了，都会把锅从灶口端走feie8⊙ cc
有熟悉或者见过后厨炒灶的朋友应该都知道，灶口和厨师之间有一段间距feie8⊙ cc
而且边沿还会有一个比灶口稍微低一点的把手feie8⊙ cc
这样的设计就是方便厨师把锅离灶的时候，有地方将锅固定住feie8⊙ cc
厨师们就会利用这样的设计，在这期间转过身，从身边装着各种调味料的不锈钢杯子里，用勺子把需要的调料和用量，都盛在炒勺中feie8⊙ cc
然后再转过身，将炒勺里的调料科进锅里，再把锅移到火口上继续制作feie8⊙ cc