uge1 ◎com开封城里，一旦有人会做鱼脍，就有许多南方官员找上门去quge1 ◎com
范宣是王宵猎老家汝州人，一辈子也没做过几次鱼quge1 ◎com此时不免心里没底quge1 ◎com
不多时，士卒抬了两条鱼过来，都是二十余斤的大青鱼quge1 ◎com开封周围的水泽很多，鱼也很多quge1 ◎com本地人捕鱼的少，许多水泽里都有大鱼quge1 ◎com王宵猎便吩咐人，去城外找了几个水泽多的地方，捕些鱼来quge1 ◎com没有钱吃不起肉，自己捕鱼总可以吧quge1 ◎com做得好一些，也能吸引人quge1 ◎com
指挥着士卒把两条鱼宰杀了quge1 ◎com王宵猎对范宣道：“这鱼如此大，肉最是肥美quge1 ◎com你手中拿刀，把鱼按住，两边下去，先剔下骨来quge1 ◎com我们只要鱼肉，鱼骨去炖豆腐quge1 ◎com”
范宣是厨子，虽然没处理过鱼，按王宵猎说的，倒还顺利quge1 ◎com虽然鱼骨剔不干净，上面还有许许多多的肉，只要肉里没刺就可以了quge1 ◎com切好鱼肉，把各种小刺去了，王宵猎让范宣把鱼肉片成鱼片quge1 ◎com
直起腰来，范宣道：“这却是个精细活！切了这半天，我的腰都酸了！”
王宵猎笑道：“做饭本就是精细活，又岂只是切鱼片是如此quge1 ◎com这鱼片一份拿来溜炒，另一份放入油锅炸了，给每人端上去quge1 ◎com再剩下的，便剁得粉碎，捏成鱼丸，连汤上去quge1 ◎com”
范宣并不知道怎么做quge1 ◎com王宵猎在一边教，看着他按自己说的小心去做quge1 ◎com有做不好的地方，重新换鱼片来过就是quge1 ◎com两条大鱼，怎么也用不完quge1 ◎com
鱼片、鱼丸都下入锅里，慢慢看他煮熟quge1 ◎com旁边大锅里，则放了鱼骨，和着豆腐一起煮quge1 ◎com
看一切就绪，王宵猎吩咐范宣，熟了要立即上去quge1 ◎com鱼肉不可放凉，一凉就有异味quge1 ◎com又让他切了一大堆卤好的羊肝和羊肚，多用蒜泥，又加些香菜，拌得均匀上去quge1 ◎com
此时是分餐制，与后世不同quge1 ◎com分餐制虽然不便，但也有许多发处quge1 ◎com最大的好处，就是一桌不需要做太多的菜quge1 ◎com今天是接近十个人，有这几道菜，足够大家喝酒了quge1 ◎com
回到客厅，王宵猎向王彦行礼：“